闸蟹作为突破口，形成一村一品，然后向青湖镇其他村委会推广。
村民们没养过螃蟹，觉得不懂技术，又担心养出来以后销路，心里都没底。
曹德水挨家挨户的上门做他们的思想工作，并请来技术人员向他们传授螃蟹养殖技术，销路方面，他以江苏阳澄湖大闸蟹和江西军山湖大闸蟹为例，告诉他们，只要养出来了，桥头村的这点产量，根本不用销量，在云湖本地都可以消化得了
对没有资金的农户，曹德水决定先动用部分县里拨付下来的资金，先期统一为村民采购螃蟹苗，等螃蟹养大卖出去后，有了钱再把资金还回来。
就这样，桥头村家家户户都开始养起了螃蟹。
秋风起，蟹脚黄。
正是吃蟹的时节。
在今年的全国螃蟹评比大会上，名不见经传的云山西海大闸蟹一鸣惊人，夺得了“蟹后”的称号，云山西海大闸蟹也一炮而红！
一些做水产生意的客商闻风而至，10天不到，桥头村的云山西海大闸蟹一抢而空，不少客商还提前预定下的第二年的螃蟹.......
吃水不忘挖井人。
村民们一合计，决定今年的答谢宴就弄个螃蟹宴，感谢他们致富路上的引路人曹德水曹县长。