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第085想(2 / 3)

就从后堂过来了。

这位据说是是属于的关门弟子,排行二十八,比洛琼都大不了几岁。

穿的是他们带过来的统一工作服,深蓝色,款式跟洛琼这边的酒楼制服还有那么点像。

都不用洛琼刻意引导,很快就有眼尖的人提出了这一点。

“诶,洛掌柜,这该不会就是你之前提过的师叔吧?”

“瞧这年纪不大呀!”

“厨艺能比洛掌柜好?”

等等——最后这句谁问的?到底是夸她呢,还是损她呢?

为了不让师叔们的风平受牵连,洛琼尽可能地解释了一下。

师叔祖当年也曾是很有名的御厨,出宫后带着弟子们去到南方,在繁华之地开了好几家不小的酒楼。

作为师叔祖的关门弟子,这位小师叔既有天赋又有创新精神,是一位十分值得期待的好厨师。

今天小师叔要展示的就是一道十分创新的菜色。

为了这道菜,酒楼专门进了几头活牛,刚刚在后面宰杀好一头。

洛琼还专门打了一块像现代饭店放牛肉用的那种牛形状的木板,每个区域都放上相应的肉。

这块木板是在小师叔后面被两个伙计抬进来的,它的出现可比小师叔还要吸睛得多。

酒楼里的众人都不由将目光放在托盘上。

“嚯!是牛肉吧?”

“这还用问?一看就是嘛!”

也不怪众人大惊小怪。

游戏在某些方面奇异地尊重古代历史,就比如吃牛肉这块。

别看武侠片子里总是有江湖人在路边随便一个小店里,点菜说要几斤酱牛肉。

实际上在农耕社会,牛作为普通人家都用不起的重要生产资料,哪怕病死、老死再宰杀,也是要经过官府审核的。

也就是这几年官服管得宽松,他们才有机会偶尔打个牙祭。

但说实话,干惯苦力的牛,尤其再加上年龄大,肉好不好吃……也就那么回事。

也亏了江湖人牙口好。

真正好吃的牛肉,不说要喂粮食、听音乐,起码也得有一片专门用来放牧的草场。

今天这道菜用的牛就是专门从草原运过来的。

那肉质,放到之前的世界怎么也得算个A4级别。

当然众人还并没有看到肉里面的纹理。

每个格子里放的都是大块儿的整肉,顺着筋膜切出来的,就是为了给大家现场表演一番真功夫。

此时众人已经讨论到,酱牛肉短时间内怕是进不去味道,师叔要做的菜应该不是这个。

但牛肉不酱还能怎么吃,众人一时还真没有什么头绪。

出于好奇,大家都想把制作过程看得清楚些,原本坐在小灶房顶上的人就遭到了排挤,被众人轰下来。

然后……一起挤到了洛琼所在的说书台上。

洛琼:……

行吧,谁让人家是顾客呢。

虽然几人都没敢靠她太近,洛琼还是感觉有些挤。

干脆把地方给他们让出来,自己一转身走进小灶房里面去了。

放眼看去,满酒楼除了二楼包间里面,也就这里还有些转身的余地。

等众人都调整好最佳的围观角度,小师叔也开始了动作。

他并没有第一时间处理那盘牛肉,任由木盘摆放在灶台旁最显眼的位置,自己则去另一边起锅烧水,顺便开始准备一些调料和青菜。

只剩菜心的几颗白菜清洗过后,叶子掰下来直接摆到盘子中央,每盘放上那么一片。

各种材料处理好后,直接拿了个大盆装起来。

虽然这个世界吃牛肉还不是十分普及,但羊肉江湖人还是吃得上的,锅子也不是什么新鲜物。

众人越看越觉得,这不就是个大号蘸碟吗?

下面不少人嘀嘀咕咕,小师叔也十分爽快地承认:“没错,这就是蘸碟。”

众人恍然。

“对,牛肉也可以涮锅子来着。”

“我涮过。不过那次的牛实在太老了,不好吃。”

众讨论声中,也夹杂着质疑:“可是……涮锅子也能算是一道厨师做的菜吗?难道是蘸料格外与众不同?”

蘸料……倒确实有些与众不同。

毕竟酒楼这里的调料种类肯定比别处要齐全一些。

不过这道菜的精髓倒并不在蘸料。

盆中各样材料放好,最后再撒上一勺热油,激发香气,蘸料就算大功告成了。

接下来才是这场厨艺展示的重头戏。

只见小师叔拿起一块牛肉走到灶台边,将一个碟子放到面前,略微调整下位置,右手拿起刀在磨刀器上来回两下。

肉和刀都就位后,长长地深吸一口气。

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