“首看蛋壳，颜色均匀没有明显斑点或是纹理的不要，多选表面触感不太平整，蛋壳颜色较深或是有不明显纹路的，上手摸着没那么光滑，蛋壳表面略有凹凸感的最好。”
“其次有个可以对光看，光亮足的地方把蛋举起来，在蛋壳的另一侧入光透亮的能要，没有透光感的不要。”
桑枝夏从眼前的筐子里拿出几枚鸡蛋做讲解，身边围着的都是签了契书接下来主要负责家禽饲养的人。
绝大多数人都不知蛋与蛋之间还能有这样的区别，怔怔地听着试着上手，对比了几枚鸡蛋后惊喜出声：“哎呦，原来还真有这样的说头？”
“这俩摸着就不一样！”
有人听到惊呼凑了过去，被选出来做对比的两枚鸡蛋在每个人的手中轮流转了一圈，最后又回到了桑枝夏的手里。
桑枝夏摩挲着蛋壳表面的纹路说：“起初想的是买鸡鸭崽子，那一种五百之数便也足了，可现在既是想好了买蛋回来孵化，五百便不太够了。”
孵化过程中的损耗是不可避免的，为了确保最后得到想要的数字，倒是不妨一次多试些。
桑枝夏想了想，定下一种蛋先买入一千个。
买回来以后再多筛几遍，争取把不必的损耗都压到最低。
学会了如何分辨的人拎着篮子或是背上背篼各自去了，脚下匆匆。
桑枝夏说了，买回来的蛋二次筛选能达标八成的，那没被选上的蛋不拘是鸡鸭鹅的，都按人头分给出力的人拿走加餐。
买蛋的银子是徐家出的，他们花些脚下的力气就能得些好处，这事儿能干！
从十里八乡四处搜来的鸡鸭鹅蛋每日增多，桑枝夏买的耕牛和猪崽子也终于到了。
一头耕牛所费高达五十两，十头不足两岁的毛色油亮四蹄健壮的牛刚一进村，立马就引起了村民的围观。
随后送到的猪崽子也惹得人啧啧称奇。
徐家这手笔太大了，前后得砸下去多少银子？
被请来登记圈舍册子的许童生暗暗咂舌，凝神听了报的数尤觉不放心，堂童生老爷也顾不得猪圈里不干净了，袖子挽起一头就扎进了猪群。
桑枝夏到的时候，徐三叔正看着在猪耳朵上挥洒笔墨的许童生一阵好笑。
“哎，夏丫头你快来看，童生老爷这法子倒是不错！”
在白中透粉的猪耳朵上哗啦写上一道墨痕，被清点过的猪崽子顺着搭建出的通道就直接赶进猪圈。
有了耳朵上那么老大一道显眼的墨痕，这下当真是怎么都数不错了。
只是挂着一头汗伸手去抓猪耳朵的许童生，怎么看都有点好笑。
桑枝夏不忍直视地偏过头，等尽职尽责的许童生终于清点好拎着笔出来了，才笑着把带来的凉茶递给他：“折腾一日了，喝口茶歇会儿吧。”
许童生也不客气，接过茶碗连着灌了两碗才抹着嘴喘气，语带悻悻：“数是对的，只是这猪崽子也挺有劲儿，跟驴似的还会尥蹶子踹人。”
徐三叔这下是真的忍不住了，哈哈笑着打趣：“你使劲那么老大的劲儿扯猪耳朵，那猪崽子能不跟你尥蹶子吗？”
也多亏了是许童生的反应快，否则就绝对不是在衣摆上添些猪蹄印的事儿了。
许童生丢了斯文也觉得好笑，乐了一阵儿擦着汗说：“送来的都是好猪，现在的个头是小，但瞧着骨架子都结实着呢，猪蹄子的拐儿也粗，好生养着说不定个个都能肥出油来。”
桑枝夏听出点儿名堂，失笑道：“听童生老爷这话，您还会看猪好不好？”
许童生跟徐家人早混熟了，摆摆手说：“说一句童生老爷那是村里人说的笑话，往后就不必这么叫了，我提起笔来连你家年轻后生都不如，哪儿有脸担得起这么一句？”
村里人人都这么叫，桑枝夏也只是随的大溜儿。
见她抿着唇笑，许童生乐道：“我虽是不及你家老爷子年岁大，可比你家三叔大了不少，要是不嫌弃的话，以后唤我一声许伯便行。”
桑枝夏从善如流地改口叫了一声许伯。
许伯满意地点点头，摸着胡子接上了之前的话：“不光是猪崽子的好赖，大小的牲畜我都能看个大概，这是家传的本事，只可惜在我这代丢了不少。”
也许是说起了自己熟悉的事儿，许伯话多了不少：“真要说这门看牲畜养这些活物的本事，还得是我那妻舅最是在行。”
“我当年想着博功名不欲多学，他却是实实在在跟着家里的老人儿学了个通透，就连劁猪这样的手上活儿也做得极好，当真是练了半辈子的手艺了。”
家养的猪若是想长得好口感佳，劁猪便是必不可少的一步，否则到了嘴里的猪肉怎么都带着一股子腥臭气，骚味儿还重。
而且劁猪这事儿只能在猪崽子还小的时候弄，大了一是不好下手，二是再做也晚了。
桑枝夏