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第255章 吃姜会秃顶(1 / 2)

范阔和回头一愣,猛地想起来刘峰问的第一个问题,便不好意思的讪笑一下,立马说道:“嘿嘿,峰哥我刚才有点小小激动……这个萝卜各部分的营养是不一样的,所以,吃萝卜也要有分寸。”

众人纷纷拉过椅子就坐,好好听讲,毕竟这些都是日常能用的上的东西。

范阔和看着众人一脸认真的听讲,虚荣心瞬间爆表,放松的打开话匣子,说开了:“首先是萝卜的头部,萝卜的头部指的是萝卜顶部往下5—7厘米的地方。

这里富含矿物质和维生素c,质地硬,口感一般,但非常适合做药材和炖煮的食材使用,比如平时炖汤,一流的厨师都会用这个地方的萝卜头,无论是炒还是炖,营养丰富,味道鲜美。

其次是萝卜的中身,水分含量高,维生素c和维生素b族含量最高的地方,糖分高,口感好,适合做水果吃。还有化痰止咳的疗效。

最后是萝卜尾部,口感硬,营养含量较少,但膳食纤维极为丰富,有促消化,通肠道的作用。

尤其是想要减肥的爱美人士,萝卜尾部是最佳的减肥药材,不仅可以去除胃肠的杂质,还能清理体内存在的多余脂肪,而且没有副作用!”

一听萝卜尾部有这么好的减肥作用,沈小曼和董晓楠两眼放

光,恨不得马上弄一堆萝卜回来。

范阔和讨好的笑道:“峰哥,我已经说完了,现在可以回了吗?”

刘峰摇摇头,大手一挥,玩味的笑道:“不行,只说了菜品,你还没说菜肴的种类呢?难道你以为这竹山大酒店是卖萝卜的?说几个简单的养生萝卜菜!”

范阔和心里苦啊,说好就一个问题的,怎么还有问题?你说话不算数啊?!

刘峰就是一副我说话不算数,你又能奈我何的样子,气的范阔和身体直哆嗦,赶紧回头找同事支援。

不过,他身后的一排厨师纷纷看向天花板,这种事你还是自己来吧,他们算是看出来了,这刘峰根本不是好糊弄的人,这大厨还是你老范来吧,我们不想玩尴尬。

范阔和只能发窘的看着沈小曼,想求帮助。

沈小曼刚要开口,刘峰就堵住了她的话:“怎么?范大厨?你作为一个大厨,连说出几个养生的萝卜菜都要纠结?那是不是我得再考虑考虑重新选择大厨呢?”

此话一出,范阔和的心理防线立马垮了,只能认怂的说出几道养生萝卜菜。

萝卜炖香菇,萝卜属于偏凉性的食物,秋冬季节最好是熟吃,和香菇是最佳搭档。此菜可清理血管,通肠道,具有抗癌、降三高、润肺的作用。

萝卜炖海带

,具有化痰止咳、清除内自由基,减轻脂肪肝的发病率,养肝保肝的功能。

萝卜羊肉汤,这是冬天滋补阳气的重要菜肴。羊肉是热性的食物,和偏凉性的萝卜混搭,中和羊肉的燥热。可以驱湿邪、暖肠胃、补气养血的功能,还能有效的改善手脚冰凉的毛病。

范阔和说完之后,便一脸希翼的看着刘峰,这次算是过关了吗?

刘峰摆摆手,让他回去,喊道:“谁来竞争副厨?竞争者,上前一步!”

范阔和回到人群中大喘气,好像是刚跑了一个五千米越野一般的疲惫。

随着刘峰一声令下,三个中年厨师站出来,一女两男,谁也不服气谁,看样子都有点功底。

刘峰让他们演练一遍基本的厨艺,三人不相上下,做出的菜品也是相差不远,沈小曼等人为难了,副厨只有一个位置,三个人怎么选择?

刘峰故技重施,清清嗓子说道:“副厨,一个酒店的重要人物,在后厨,他便是主厨之下,众人之上的存在。在主厨无法到场的时候,主持后厨的大局。

在酒店,是检查菜品的首任检察官,比主厨更要懂得如何和客人沟通,所以,我依旧用养生这个话题来增加关卡的难度,如果有人觉得不行,可以退下。”

有一个男人思虑再三,他在

养生上真没怎么研究过,便退下了。

刘峰点点头,开始出题:“好,第一题,都说冬季养生要吃姜,这姜是万能的吗?可以举手抢答。”

女厨师首先举手抢答:“生姜不是万能的,有几种人不能吃姜。

生姜是热性食物,性辛辣,在于激发体内热量。如果是冬季,本身就手心脚心异常发热,甚至动不动就出汗的人,这是体虚的症状,不能吃姜。

其次是热性感冒的人,因为肺部燥热而感冒咳嗽,需要用凉性的食物镇压缓解,不能食用生姜这种热性食物。

其三是肝火旺盛的人,还有经常熬夜的人,这两类人需要的是温补食物,像生姜这样的热性发汗食物,将会加剧内分泌失调,甚至是肝功能异常。

回答完毕,请评点!”

众人纷纷拍手叫好,刘峰也伸出大拇指,表示赞同。

董晓楠有些不解:“这生姜不

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