厨房里弥漫着面粉的芳香，李翠莲将高粱面倒入一个宽大的木盆中。
她用手指抓起一把面粉，轻轻地撒向空中，以感受面粉的细腻和轻盈。
接着，她开始慢慢地往面粉里添加清水。水温得刚刚好，不能太热以免影响面筋的质地，也不能太冷以免难以充分融合。李翠莲的手法娴熟，她一边往面粉里慢慢地倒水，一边用木勺轻轻地搅拌着。
搅拌的过程需要耐心和技巧，她始终保持着一定的速度和力度，直到所有的面粉渐渐被水吸收，形成了一团均匀的面团。
这时，她开始用手抓住面团，用力地揉搓，直到面团变得光滑而有弹性。
面团揉好后，李翠莲将其盖上一块湿布，静置片刻，让面团充分休息和发酵。
这个过程中，她开始忙碌地准备其他的材料和工具。
李翠莲清洗了米粉蒸笼，铺上了干净的竹帘子，准备好了将面团擀成薄片的木擀面杖。
当面团发酵得差不多时，李翠莲将其分成小块，每一块都仔细地搓成一个圆球状。
接下来，她取出一个小块面团，放在面粉撒过的案板上，用手掌压扁，再用擀面杖轻轻地将面团擀成薄如纸张的面片。