段纯看着桌上的菜肴，果然跟他猜想的一样。
这个时代做食物的手法很简单。
只有烤和蒸两种食物烹饪的方法。
什么油炸、小炒、火锅根本不存在。
三个桌案上满满当当的菜式中，看到最多的不是蒸就是烤。
而且除了鸡鸭鱼羊之外，也看不到其它的食材类型。
这让段纯立刻明白了，这个时代的食材和食物做法。
跟古代时期的唐代完全相同。
在唐代，吃食要么烤要么蒸煮。
李世民和他的儿子们，吃饭就很简单。
最常见的吃法就是白水煮羊肉，煮熟后用佩刀割着吃，沾点佐料和盐巴即可。
而武则天的吃法就精致多了。
将羊后腿切片，在加了葱段、生姜、陈皮等调料的水中煮熟。
捞出后摊平于盘中;再将卤汁浇入盘中，晾一凉后随时食用。
所谓的脍鱼片，也只是将鱼肉切片，类似于今天的生鱼。
三桌菜肴，没有一个炒菜，没有一个火锅。
而且更让段纯惊讶的是，没有牛肉，也看不到猪肉。
他顿时想起了自己曾经看过的一个历史典故。
古代不能吃牛肉，是因为古代生产力低下，而牛是最重要的生产工具。
官府保护耕牛，杀牛者与杀人同罪！
更不用说吃牛肉了。
吃猪肉倒是不犯法，但古代人就不爱吃猪肉。
在古代搞笑的是，能把人阉了当太监，却没掌握到阉猪的窍门。
所以猪肉对他们来说，母猪肉太硬不好吃。
公猪的肉又太骚，如果不把公猪阉了，肉味更不好吃。
段纯一眼就看的明明白白了。
这个时代，不仅是吃法很简单，食材也太单调。
看来，自己得帮他们想想办法。
顺便把餐饮行业全部做起来！
这可是一个赚钱的大生意……
段纯心中瞬间通透，他知道该怎么开始自己的产业了。
好吧，以后的时装、奢侈品就交给天姿阁去做。
餐饮弄什么呢……
烧烤和火锅交给老兵们去办。
城外的自家军寨农庄，正好可以做一个养殖场，把猪肉开发出来。
段纯眼中已经看到了滚滚金钱，正在向着自己飞来……
“只有这些菜了吗？”
段纯笑问道。
“回禀小公爷，这已经是敝店最拿手的大菜了。”
“就连皇族的王爷们都对本店的菜式赞不绝口呢。”
曲忠笑着回答道。
“这还不行。”
“张叔赵叔，你带着小厮们把菜搬到楼下。”
“给那些叔伯们好好吃喝。”
“掌柜的，你带我去厨房看看。”
段纯站起身说道。
“多谢小公爷。”
张武和赵长龙惊喜说道。
“小公爷，您可不能去后厨。”
“您的身份……”
曲忠惊讶道。
“什么身份，谁都要吃喝。”
“我从不看重这些。”
段纯不屑道。
古代有君子远庖厨的说法。
“君子远庖厨”的正确理解本来是君子要远离厨房。
避免看到动物被宰杀的场景，以保全自己的恻隐之心和仁慈之心。
到了后来，便被人误解为君子不能靠近后厨，以免影响了自己的身份。
曲忠无奈的带着小公爷走下楼梯，穿过万花楼中院。
一直来到后院的厨房。
看着宽大的后厨，正在忙碌的厨师和杂役。
段纯在曲忠的陪同下，仔细查看着后厨的各项器物。
还有储存的各种食材。
让段纯惊讶的是，在这个时代居然还有冰窖。
将各种不易保存的食材存在冰窖中。
后厨还有一个侧院，里面养着羊群和鸡鸭，随时用来宰杀。
巨大的蒸锅和烤炉，各种器物之中。
唯独没有看到段纯最熟悉的一件东西……
那便是炒菜的炒锅。
仔细询问后，段纯心中更加兴奋了。
曲忠就没见过炒锅，也没见过火锅。
看来，自家铁匠铺来新生意了！
仔细看了一遍，除了没有炒锅之外，其它的倒是应有尽有。
一些食材和佐料中，除了没有辣椒之外。
倒是有一些茱萸代替辣味，花椒这些东西早已存在。
这让段纯心中