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第186章 打鱼丸(1 / 2)

第186章打鱼丸

张耀华跑了几个城市,终于把几件失传已久的国宝找到。

还有些流失海外的,暂时作罢!比如十二生肖兽首,目前也还有流失海外,没有被找回来的。

另外,还有遗失在海底的,比如北京人头盖骨化石。

他回到家时,家中正筹备别墅入伙的事项。

“回来啦?”

张耀华点头:“去找了点东西。”

具体是什么,他没有跟家里人说。

张父说道:“有人找你。”

张耀华表示知道,已经联系过了。

没想到,那群人这么迫不及待,提前来到村里等待。

老妈正在处理一大盆的那哥鱼。

“妈!搞这么多那哥鱼,做鱼丸?”张耀华问道。

“嗯!做鱼丸。你爸买回来的,说现在便宜,才十块钱左右。”

那哥鱼真正名字叫多齿蛇鲻。

这种鱼要栖息于砂泥底质的海域,属肉食性,通常在砂地上停滞不动,身上的花纹是很好的伪装,有时会将整个身体埋入砂中而只露出眼睛,等候猎物游经时,跃起吞食。

那哥鱼做的丸子不错,香味儿十足,非常q弹。

它的肉嫩,但刺很多。刺多的海鱼比较少见,那哥鱼就是其中之一。

“要我说,那么麻烦干什么?想吃鱼丸,直接买就好啦!”张耀威说道。

以前就不说了。

但现在,家里不差钱,没必要把自己搞得那么累。打肉丸是挺累人的,要把那哥鱼做成鱼丸并非易事。

“买什么?自己做的更好吃。上次你在外面买的,都不知道是不是鱼肉做的。”老妈不赞同了。

行吧!张耀威哑口无言。

大家帮忙,首先得将那哥鱼洗净上砧,切头、去尾、起皮,用刀把鱼肉剔出来、剁细。

鱼肉不能用刀切片,才能够避免鱼的小骨针与鱼皮边的红肉搅往鱼肉里。而这项剔骨功夫,就是一门地地道道的传统手艺。

拍打技术是制作鱼丸的关键。

“伱来打,让你哥打什么?”老妈瞪着张耀威。

“我来就行。”张耀华。

老妈这搞得,好像他啥重活都干不了一样。只要是繁杂的体力活,都让二弟去做,在外人眼中,这不是偏心是什么?

只是大家都觉得理所应当。

没办法!从小到大,张耀华学习成绩好。

成绩好的孩子,就是不用干重活的。

这一点,别说他们张家,整个村子的人都觉得没毛病。

啥?你有意见?

那你考个好成绩回来,也不用你干活。

老弟很自觉地抢过工具,有节奏地拍打起来。

拍打动作得均匀有力,一般得拍上千下才能拍到鱼肉的胶浆渗出,称为“吐浆”,鱼丸才会爽脆。

所以说,想要吃到好的肉丸,可挺累人的。

如果想要省事点,直接用绞肉机也行,做出来没那么正宗而已,吃还是能吃的。外面卖的那些,就是绞肉机弄出来,不可能真的手工拍打几百上千次,太费时间,成本高。

鱼丸做好,正煮着呢!

不久后,那些人就闻着味来了。为首的,就是白馆长和姓马的大收藏家,一大群,乌泱泱的。

“张先生,你好!这次过来,打扰了。”

张耀华跟他们一一握手,互相认识。

“哪里话!我这屋内有点窄,招呼不周,还请见谅。”

相互客套了几番,终于进入主题。

张耀华将那幅《兰亭集序》取出来。

“你们慢慢看。”

老妈邀请他们吃鱼丸。

可这群人现在哪还有心思吃鱼丸?为了不打扰到这家人吃鱼丸,他们甚至提出,带到其他地方做鉴定。

“那就去小学那边吧!”张耀华提议。

“行,麻烦带路。”

他们来到小学,现在的小学内部已经重新装修,村委花了些钱。

一群专家迫不及待地鉴赏起来。

他们一边鉴定,一边讨论、验证等。

张耀华呆了一会,感觉无聊,插不上话,也就不管他们。

这群人一鉴定就是半天的时间,讨论得非常激烈。

现在,他们分成了两派。一派认为,这就是王羲之的真迹;另一派则认为是唐代的摹本,并非真迹。

唯独没有说是现代赝品的。

毕竟来到这里的人,都是有两把刷子的人。这篇《兰亭集序》,无论是从书法造诣,还是画芯的纸质等方面,都能看出不简单。

所以,不管是不是王羲之的真迹,它还是很珍贵。

“张先生,有意

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