第一百九十七章 言之凿凿
赵芊芊见陈年言之凿凿,对他更是怀疑。
要知道赵家酒能名满天下,可是经过代代改良和加工的,其中的艰难不能用一言描述。
但现在陈年却说,他一人就能酿出比他们数代人更好的酒。
这不是吹牛是什么?
而且赵芊芊也知道陈年的身份,他在做少保之前,就是太子府的一个普通太监,哪里能接触到酿酒?
赵芊芊甚至都开始怀疑陈年的动机了,他不会也像是徐珩远一样,盯上了她家的酒楼吧?
陈年看出赵芊芊的怀疑,笑道:“亲闻不如亲见,不如赵小姐带我去造酒坊,等我造出酒来,你一试便知!”
赵芊芊正有这个意思,她现在家中遭遇巨变,不敢再轻信他人了,除非陈年真能酿出更好的酒。
“好,少保请跟我来。”
陈年也想让这小丫头彻底心服口服,便跟着赵芊芊去了后院。
他确实想要买下一家酒楼,不过他是没空天天泡在这酒楼的,所以酒楼必须得留下一个管事,赵芊芊就再适合不过了。
陈年能看得出赵芊芊是个认死理的人,只要自己造的酒能征服了她,以后这位赵姑娘就能为他所用,将来他也好做甩手掌柜了。
想到这里,他大步跟上赵芊芊的脚步。
两人来到了酒楼后院,原来赵家的造酒坊就在这酒楼后的几间房间。
不过这些房间不小,一间房就足足有两个篮球场那么大。
里面造酒的各种用具十分齐全,容酒器,酒曲,过储存酒糟的土缸一应俱全。
陈年第一次见到古代的造酒器具,不由多看了几眼。
赵芊芊见陈年跟刘姥姥进大观园似的,不仅摇头道:“陈少保恐怕连这些东西都没见过吧?”
陈年一本正经道:“确实没见过。”
他说的也是实话,这些造酒工具他大概认识,但是无论是前生还是先世,他都没这么细致的看过。
而且陈年看了一圈,发现这里并没有最重要的过滤工具,酒水以清为尊,可是这个时代却多数是浊酒。
再加上酒水味道也淡,想必是蒸馏的效果不够。
陈年虽然没有亲自造过酒,但是造酒的大概过程他还是清楚的。
赵芊芊听到陈年这话,一张俏脸瞬间沉了下去。
“少保大人是在耍我吗?”
连酿酒的工具都没见过,还想要酿出比赵家更好的酒水?他当赵家的酒是街边的脏水吗?
“我是不是耍你,你看了不就知道?”
陈年说罢,也不再理会赵芊芊,而是撸胳膊挽袖子快步向那酒坊走去。
古代酿酒多数用粳米,陈年选择的却是高粱米,玉米和大麦小麦。
俗话说的好,高粱香、玉米甜、大麦冲、小麦净。
他要做就把这个时代的酒彻底碾压。
造酒的第一步就是制作酒曲,也就是发酵这些谷物。
赵芊芊看着陈年的举动,满脸好奇:“你这是在做什么?”
“做酒曲啊。”陈年随口道。
赵芊芊自然知道造酒曲的,可是他们都是用粳米做酒曲,陈年为何用高粱这些农作物?
她从前闻所未闻啊?
陈年低着头继续造酒,手脚麻利,好像造酒师傅一般熟练,他先把这些蒸熟的原料打碎,再进行踩曲,撒麦皮,最后将这酒曲放入房间排列整齐。
酒曲不是一朝一夕就能造成的,还要等着长霉,晾晒。
但为了能让赵姑娘心安,陈年一连几日都泡在这酒楼中。
经过这几日的相处,赵芊芊对陈年的印象也有了巨大的转变。
赵芊芊可是赵家酒的第八代传人,造酒功夫也是一绝,她虽然没见过陈年这种造酒方式,可是她却看得出陈年不是胡来。
酒曲造好后,陈年就开始酿酒。
第一遍出,酒香就已经满溢至满院了。
但陈年这还只是初具雏形,还有最重要的两步没有进行下去。
一步是过滤,一步是蒸馏。
但赵芊芊现在就被这酒,勾起了馋虫。
“陈少保,你这酒成了?”
“不,还远着呢!”陈年看着这四大坛酒水,大手一摆,开始沉思。
这里蒸馏器具太落后,而且过滤器愣是没有。
要想造出好酒,这两样是缺一不可的。
好在陈年很快就想到了办法,他用琉璃管子进行蒸馏,至于过滤,陈年用了无毒的竹炭沉在酒坛中吸附杂质。
这两项愣是耗费了三天三夜时间,陈年才做好。
算算距离开始造酒,也有一个月时间了,陈年终于造好了四坛酒。
这四坛酒,分别是高粱酒,