沉浸在做饭中的苏玖一没有注意到周围人的变化，她解释着：“最后勾芡分三次，第一次勾芡的时候，沿着豆腐的外圈画一圈，使它的味道尽量渗透到豆腐里面去。稍停几秒倒入肉末，后倒入第二次道芡。勾芡的作用是让汤汁粘稠，吸掉多余的水分，让调好的底汁完美的吸附到软嫩的豆腐上。”
“所以第三次勾芡的用量，要根据汤底与豆腐的粘合程度来判断。”
苏玖一说完，便将她快速关掉了大火，盛盘。
一股浓郁的香味随着豆腐从锅子里倾倒出来，浓香带着酱感，随着略有些温和的辣味在大厅内蔓延开。
一瞬间，所有人的目光紧紧地盯住苏玖一面前的这盘菜。
他们不知道眼前这盘菜到底有什么魔力，只知道自己必须尝上一口才知道。
做到一半，苏玖一目光在桌面上扫了半天，突然问了句：“有花椒粉吗？”
“有有有，”人群里一个比较年轻一些的小伙子举了举手，“在厨房，我去拿。”
趁着间隙的空儿，苏玖一说：“麻婆豆腐尽量选用石膏豆腐，豆腐肉质一定要细，这样后续尝起来口感会更软。现在这块儿豆腐在制作的过程中有太多空气流入，使得豆腐表面有些许空隙，很影响后续的口感。”
“好。”
周围齐声应了声。
适才，苏玖一呆在原地楞楞地眨眨眼。
她刚才都说了啥！
好为人师惯了，怎么这么管不住自己的嘴呢？
眼前这些人，哪一个不是自诩天下第一好吃的大厨？多年经验加上自身高超的厨艺已经把他们的傲气捧上天了！
她一个大学没毕业，还没有经过正经训练厨艺的小屁孩，就敢在他们面前卖弄厨艺。
尤其刚才，她的语气还完全是上辈子教年轻厨役的口吻，他们估计气得不行吧。
他们又不是自己手下的厨役，怎么可能心甘情愿的听自己的？
说不定还会当场和她打起来……
她怎么可以打得过这么多人？
想到这儿，苏玖一小心地抬起头，本想迎接她的是一阵鄙夷的目光。
可是出乎她意料的是，周围人的目光很少有几个落在自己身上的。
他们两三个站成一簇，拿着手里的小本本各自争执着。
“不对，这里应该是小火。”
“想要激发香味，就必须用中火！”
“中火炒，你疯了！”
“小火炒得炒到什么时候？”
“你说！用小火还是大火？”
两人的正常逐渐激化，突然他们很整齐地将矛头指向了苏玖一。
苏玖一愣在原地，缓了好一会儿后，才尽量委婉地说：“嗯……我一般都用小火。”
没用一分钟，拿名去拿花椒粉的小年轻跑了回来。
苏玖一接过，随手在做好的麻婆豆腐上随便撒了一些。
花椒粉在和酱汁接触的一瞬间，略带呛鼻的麻感瞬间显了出来。
这就是麻婆豆腐的麻！
闻到熟悉的味道，苏玖一双眼放光！
麻婆豆腐——完成！
苏玖一向后退了一步：“请品尝。”
立刻，所有人冲上前将桌子围了起来，一人一勺子吃了起来。
小勺入口，浓重的酱香瞬间带有侵略性地包裹住整个口腔，与十几分钟前品尝到的那盘麻婆豆腐不同，这盘麻婆豆腐没有任何分裂感。麻辣的爽感与豆腐的清香融合得恰当好处，浓郁的酱汁替换出豆腐本身具有的水分，通过平整的表面渗透进豆腐的各个角落，让每一个豆腐的空隙都被填满了味道。
每次轻轻咬上一口，便能感觉到其表皮像是不知何时裹上了一层薄膜，略有些地弹开每一次接触，随后豆腐的清香瞬间爆开，在本就浓重的酱香中潜移默化刺激着味蕾，让独属于自己的味道慢悠悠地攻略着每一个食客的口感。
“色泽金黄，汤汁粘稠，每一块儿豆腐上都被均匀地裹上了酱汁，汤底呈橙红，味道闻起来没有李儒那么刺激一些。”
“冷水下锅，加盐去除豆腥，这我们都知道，却在烹调的过程中保留了这么纯正的豆腐的原香，她是怎么做到的？”
“不仅如此，汤汁品尝起来粘稠但不油腻，尤为突出的烫、麻、辣刺激着舌尖，让本就休怠乏味的味蕾瞬间鲜活起来，就像清爽的夏风拂过了四周大地。”
“原来最后的麻要加花椒，这才是麻婆豆腐中最重要的一味——麻。”
“果然，季老想开发川菜菜品，就应该请一个专业的川菜厨师，让我们一群做鲁菜浙菜的研究个什么劲儿？研究半天，还不如人家人家花十几分钟的。”
?“你还好意思说，我刚才去网上搜了，还特地告诉你们最后要加花椒增麻，你们不听啊。”