式上了“牛筋面”系列的新菜，冷吃可以用各种配料和着麻酱拌，热吃更是什么汤头浇头都有。牛筋面多孔，吸汤汁的能力一流，绝不会辜负一起使用的其他好味道食材。虽然好像带了一点微酸味道，不过多放点糖就可以完美解决了。
泰安楼的“牛筋面”广受富贵人家们欢迎，今年在洛阳的餐饮界可算是独领风骚。每日买食材牛筋面的银钱就能有两三百文，别看数额小，那是因为姬景行给亲爹的供货价是两文钱一份的良心价！
为了给爽身粉提供材料，牛筋面的产量可以说是相当得大。泰安楼的火爆生意也只能吃掉产量的冰山一角，当然要走薄利多销的路线。
姬昭明现在可是略有薄资的，拜托秋婆婆和守仁帮忙选址，直接在码头盘了个二层楼的小店，专卖牛筋面。
泰安楼那样舍得放珍馐的奢侈做法她搞不起，而且眼前她也没有大厨资源。所以只有简单得冷做热作，外加半成品批发。
冷做就是凉拌，热做就是骨汤煮。准备了些酱瓜、咸笋干、糟茄之类的爽口咸菜，还有黄瓜丝做配菜。
食铺门口弄了一口小锅，每日买些猪颈肉，切成小块慢慢把油脂炼出。油用来炸新鲜菜蔬卖，那些肉丁则拌少许调料继续煸，当做“脆臊”，一份面加一小勺。
和前世吃过的正宗贵州脆哨不能比，但姬昭明是要走平民路线嘛，对于码头这里的众多力工来说，这已经足够美味，也能补充一些油脂。面筋、面粉、凉皮三者的热量依次递减，面筋也更加抗饿些。
附近的面摊一份清水面是三文钱，姬昭明的牛筋面一份卖四文钱，加面或者单买面两文钱。卖的就是物美价廉，也给别的小摊贩留一些生意。
店的柜台设置在门口，既方便炼油——利用猪油渣的香味揽客，又方便售卖半成品——客人无需进店。
架骨汤锅的灶台在挨着后院的位置，烟道是请做暖炕的人设计的：若是夏日炎热，就把烟气直接排出去，若是冬日寒冷，调整机关就可以让热气在室内走一圈，借些温度。
暖屋子的烟道有两条，南北走向，大概膝盖高，常常一条砌在地面上，上面放着姬昭明定制的木桌，特意加宽的长凳两两对放，看起来简洁大方。二楼店面也是如此布置。
可能有些拥挤，但能轻松容纳百人同时就餐。
店里一层的面积还不到一百平，这小铺子却要价三十五贯，这可快要有二两黄金了！但位置很好，坐在店里都能听见码头那边喊口号的声音。这可是黄金地段，只要货真价实，做什么生意都定不会差的。
藜国现在买卖田地商铺有个规矩，左邻右舍有优先购买权，若不是因为这家店主人要价高、邻居不愿意买，还真轮不到秋婆婆来看。
藜国百姓日常交易主要还是用铜钱，一贯就是一千文铜钱，金银根据市场行情浮动折算。现如今金银价贵，一两银要换两贯铜，一两金大概换十一两银。
了解之后姬昭明就痛快付钱了，位置太理想，建筑也结实，简单收拾一下，七天之后就能正式开业。牌匾是请她的书法师父姬景昇给写的，取名“同福食铺”。
码头的食铺在准备，但每日生产出来的牛筋面不能等，所以姬昭明在小厨房捣鼓了两天，和厨娘一起把“方便牛筋面”搞了出来。
说起来其实也简单，想办法去掉水分自然就能长时间保存，靠人力风干就行了。因为本身就是熟的，吃的时候用凉水泡发都可以，嗑药当做干粮带着，虽然有一点占地方，但夏日不容易坏还好料理，已经足够好了。
姬昭明也试过用做方便面的方式油炸，结果搞出了油面筋，泰安楼倒是多了样“面筋包肉”的新菜。现如今食用油只有菜籽油、芝麻香油、动物油，这价格成本实在划不来，姬昭明的良心不允许她用地沟油——这会儿卖炸油条的摊贩可不会日日换油，都是每日添些新的进去，一锅油用到地老天荒。
泡在厨房里的这几日，姬昭明无数次感叹：辣椒在哪里啊，她想做辣条了！