中和闫埠贵当即对评委来了兴趣，不停给许大茂使眼色。
许大茂无所谓。
“那就请咱院的二大爷和三大爷作为场下裁判，来判断选手是否过关，但不准徇私啊！。”
“放心放心，保证铁面无私！”闫埠贵立即保证。
刘光天两人很快把菜买来了，许大茂让傻柱把鸡杀了，剁成小块腌制备用又让人帮忙支起大锅，生火烧油。
而他则是去准备辅料，买来的辣椒只是掩饰，正宗的大红袍公鸡要用川产二荆条辣椒，也就是我们常见的小米辣，只不过那边产得更辣一点而已。
不止这些，还有辣酱，大红袍花椒，葱姜蒜。
这菜需要许大茂亲自动手。
众人看着一整只鸡都要下锅，也忍不住想要报名，有鸡有酒，第一关是享受啊。
许大茂可没那么好心，挖出一半鸡肉，递给傻柱。
“来，做个辣子鸡！”
“啊？”
“啊什么啊，王主任那么辛苦，现在又来给你当评委，尝尝你手艺，不应该啊？”
傻柱那还能说什么，做呗，鸡肉下锅，香味瞬间飘满了整个中院，让住户们不断咽口水。
慷他人之慨，许大茂也玩得贼溜。
当菜端到王主任面前时，她还有点不好意思吃，许大茂就把杨家的两个小子，小当、槐花，以及前院刘奶奶家的孙子叫过来，陪着她一起吃，这就没问题了。
他还把家里的汽水搬了过来，一人一瓶，让其他没上桌的小孩，尤其是棒梗，都羡慕哭了。
许大茂开始炒菜的时候，也有人开始重视第一关了。
大红袍公鸡这道菜，其实很简单，鸡肉用油炸两遍，然后放各种材料放在一起炒就是，只要不糊就行，反正不是他吃。
两斤辣椒，两斤鸡肉，满满一大锅，反正许大茂是没找到鸡肉。
五名选手一字排好，五盘大红袍、半斤二锅头，放到了他们面前。
围观的人群都忍不住咽了一口唾沫，怎么那么像死刑犯啊。