但如果你直接把开业的广告塞进他们的信箱里,写明是东区的餐厅,再附上一份菜单,他们会觉得你是在羞辱他们,如果再看到你的名字,他们可能会觉得你是个黑帮,在强迫他们去捧场。”
科波特若有所思的点了点头说:“也对,他们可能会更想在菜单上看到一些复杂的菜式,而不是简单的牛排或面包。”
“这幢建筑足足有七层,你难道就没做贵宾间什么的吗?”席勒打量着大厅的天板说。
我科波特噎了一下,他说:“我不太懂,应该怎么……怎么和他们一起,我是说,和您这样阶层的人打交道……”
席勒微笑了一下说:“之前,你当去伞童的时候,不都已经看到过了吗?各色名流是怎么表现的,你不是已经很清楚了吗?”
“是的……”科波特点了点头说:“但当我真正开始筹备餐厅的时候,我才发现,事情没我想象的这么简单。”
“我猜,是你想要的太多了。”席勒转头看向窗外说:“你应该很清楚,物流产业发展所带来的劳动力汇集,会给你带来很多的财富。”
“举个例子,庄园区的餐厅,大多富丽堂皇,每一个都拥有精致的门脸,出入那里的人非富即贵,可是,他们却未必有东区最火爆的餐厅赚钱。”
“这些餐厅甚至有很多都是在赔钱,如果不是背后有十二家族支撑,早就倒闭了,那些名贵的食材销量本就不高,又非常难以保存,一旦没处理好,又会败坏口碑,可以说是吃力不讨好。”
“但相反的,东区这些做薄利多销的路子的餐厅,每天都有大笔美金进账,食材简单易处理,客户的口味根本没有那么刁钻,如果量大管饱,几乎个个好评,再加上毗邻码头,客流量大,那些老板个个都赚翻了。”
“看到这种情况,你当然会想分一杯羹,我们都知道,家有病人,时时刻刻都是缺钱的……”席勒端起水杯喝了一口水,然后接着说:
“但同时,你又想实现你的野心,你想往上爬,接触更高阶层的人,所以,你选择了这座公馆作为餐厅的地点,因为这里的设施足够豪华,足够吸引十二家族和富人区的那些人了。”
“但很多时候,两种客源是冲突的,富人老爷们希望有名贵和特殊的食材来彰显自己的财力和品味,可这里的大量客流却只希望量大管饱,客源不同,应对方式自然也不同,但餐厅只有一个,你还没有想好要怎么分配吗?”
科波特显得有些局促,在他小的时候,的确接触过哥谭的上流人士,但随着他父亲去世,奥斯瓦尔德家族衰落,他已经变得和哥谭的底层民众没有什么区别。
他不知道现在富人区最流行的话题是什么,不知道该怎么应对那些奇怪的规则,不知道该怎么融入这个圈子。
“我是否不应该将两者放在一起?”科波特皱着眉,开始有些怀疑自己当初的决定,他当初的确是这么打算的。
东区的人流可以为他带来大量的资金,而公馆本身的地理位置和曾经的作用,可以为他吸引到上流阶层的客人,这本是一举两得的好事。
可真正实践起来,就会发现,还是有很多问题的,比如,那帮富人都很矫情,他们绝对不会想去一个码头工人和搬运工登堂入室的餐厅,更不可能会和他们一起用餐。
而且,他们吃的东西和普通人也不一样,他们愿意大价钱去买一些名贵的食材,尽管它们不怎么好吃,但只要稀少且难以保存就行,可那些工人们恰恰相反。
想接待大量人流,一楼大厅就得改成餐厅,还要吸引富人,就得留出舞厅来举办舞会,餐厅只有一个,这两方很难平衡。
席勒将双手放在了桌面上,看着科波特的眼睛说:”你在怀疑自己曾经的决定吗?觉得这两方其实不能兼容?但我觉得可以。”
“如果你是我的学生,你应该在之前几天的课上学到过这个知识——人的优越感到底来自于哪里?”
科波特皱起了眉,他开始思考,随后,他想到了一些什么,但很难用系统性的语言将它表达出来。
“人的优越感来自于比较,你可以不用做这个世界上最富有的人,但只要比其他绝大多数人都富有就可以了,甚至你可以不用比大多数人富有,只要比你的邻居富有就行了。”
“这是人类的本性,几乎没法改变,哪怕再淡泊名利的人,也会因在比较中的胜利而感到愉悦。”
“而餐厅的情况,现在已经有了制造比较的基础,这家公馆原本只对上流人士开放,那么一旦普通人接到了你的宣传单,他们就会感觉到好奇,哪怕不来吃饭,也会来看看。”
“开业初期,你会聚集到大量客流,据我观察,这个餐厅应该是无法容纳的下的,大量客流可能会造成排队,只要你能够保证治安,让他们老老实实的在你的餐厅外面排队,那这些人就是你制造比较的基础。”
“在此基础上,你可以给那些名流们发邀请函,走贵宾通道去上层的贵宾间。”