鸡汤的功效与作用
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李时莲
副主任医师首都医科大学附属北京儿童医院营养膳食科
三级甲等
功效与作用
温中益气、补肾精、补充能量
鸡汤是一道传统的汤菜，制作原料主要有鸡、水、调料等。鸡汤可以起到温中益气、补肾精等、补充能量的作用。
1、补肾精：鸡汤可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、精少精冷等症状。
2、温中益气：鸡汤具有温中益气的功效，可用于缓解虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻、头晕、心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3、补充能量：鸡汤中含有丰富的蛋白质和氨基酸，适量饮用可为人体补充能量。
注意事项
适宜人群
老人、病人、体弱者
禁忌人群
胃溃疡、胃出血、高血压、高血脂患者
不宜同食
菊花、芝麻
鸡汤有温补作用，有炎症的人不能温补，不利于炎症的恢复。菊花除含有蛋白质、脂肪、纤维素和维生素等营养物质外，还含有黄酮类和挥发油，有特殊芳香味，食之凉爽清口，可以炒食、凉拌或煮汤。其茎、叶性苦、辛、凉，夏季食用有清热凉血、调中开胃和降血压之功效，可缓解便秘、高血压、头痛和目赤等疾病。不建议肝肾功能不全或肝肾损害人群同食鸡汤和菊花，鸡汤有温补作用，菊花脑有清热凉血功效，性质相反，易引发中毒症状。芝麻有改善冠状动脉硬化的作用，还有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，是极佳的保健美容食品。鸡汤中的鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。不建议肝肾功能不全或肝肾损害人群同食鸡汤和芝麻，因二者同食会引发中毒症状。
食用方法
直接饮用
鸡汤加热后可直接饮用，能养血补血、健脾宁心、美容养颜。
做面条在砂锅中倒入适量的鸡汤，
全煮沸之后加入面条开始煮，最后加入鸡翅、鸡腿和适量的青菜等即可食用。
病情分析：鸡汤主要功效包括增强身体免疫力、补肾精等功效。因为鸡汤里面的蛋白质含量非常高，而且还含有人体必需的氨基酸和维生素，可以增强身体的免疫力。特别是在女性产后或者是手术以后的人群，多喝一些鸡汤的话有助于身体的恢复。如果是有感冒症状的人群，多喝一些鸡汤的话，也可以改善感冒的情况。但是尽量不要长时间喝鸡汤，有可能会导致身体亚健康的情况发生。
病情分析：鸡汤的好处很好，不过也有些禁忌需要注意的。鸡皮含饱合性脂肪酸，高血压患者少吃。鸡汤有温补作用，有炎症的人不能温补，会不利于炎症的恢复。
通常情况下，鸡汤有美容养颜、补气养血等功效，对于气血两虚、身体瘦弱等病症有改善作用。具体分析如下：
鸡汤性温、味甘，含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素等营养物质，具有美容养颜、补气养血等功效，对于气血两虚、身体瘦弱等病症有改善作用，有助于缓解腰膝酸软、手脚寒冷、经血过少等症状。喝鸡汤还可以补充机体所需要的营养物质，能够增强机体免疫力。需要注意的是，要适量喝鸡汤，以免消化不良，出现恶心、腹胀等症状。
在日常生活，建议饮食以清淡、易消化为主，多吃新鲜的蔬菜和水果；适当运动，比如慢跑、游泳等，有助于控制体重。