当前位置:南柯一梦>女生耽美>乱世灾年:我打造世外桃源> 第164章 四喜丸子和糖醋排骨
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第164章 四喜丸子和糖醋排骨(1 / 2)

“娘生你养你,还不能拍你一下了?”

李氏瞪了二牛一眼,站起身来,对江大牛说道:

“上梁酒的事儿待会儿再说,现在该做晚饭了,今儿个要宴请小苏姑娘,大牛你说吧,晚饭应该怎么弄?”

是哦!

江大牛回过神来,今晚他们家还得请那位苏姑娘吃个便饭呢,这菜式可不能再像平时那样粗犷了。

平时留在他们家吃饭的白郎中和族老都是过惯了苦日子的人,所以江大牛他们家的菜式讲究的就是大荤,什么红烧肉,肉片汤,蒜薹炒猪肉,菘菜炖肉坨子,咸菜加点儿红糖底蒸出来的咸甜口扣肉……

总之是什么油大就照着什么做。

可是人苏姑娘一看就出自大户人家,再跟着他们吃这些大油大肥的菜,好像显得他们家没啥诚意啊。

“娘,给苏姑娘做一个四喜丸子吧,这个菜式适合苏姑娘,再来一个鸡蛋羹,排骨萝卜汤,其他的菜式照老规矩来弄!”

不过这个问题难不倒江大牛,他的脑子里有的是菜谱,关键是原材料差了点儿。

幸好他们家这日子越过越红火,今儿个江大牛便跟老爹一起咬牙买了五根排骨回来,这东西其实不贵,毕竟肉少油也少,在古代肉少油少的东西在大部分地方就值不上什么价,所以城里的肉铺子只卖八文钱一斤。

但是排骨它压秤啊!

五根肋排,称下来足足有七斤多,屠夫加了点儿瘦肉挂上算成了八斤,花了六十多文钱,害得江大山又被李氏好一顿教训。

没成想现在这几根排骨倒是派上了用场。

人姑娘家的也不指望她跟着江大牛他们一起抢大肥肉吃,排骨正好,上面的肉香,而且这玩意儿孩子也爱吃,本来就是江大牛买来准备做给二牛和三丫吃的。

“对了,再来一道糖醋排骨,那个肯定适合苏姑娘的口味!”

想到了排骨,江大牛脑子里就又冒出一个菜来,正好醋这东西早就有了,比酱油的历史还要悠久一些,算是农户人家常备的调味品之一。

“哇,这么多好吃的,苏姐姐一个人吃不完吧?”二牛在旁边听的口水直流,腆着脸问了一句。

“那肯定的啊!”江大牛白了自家弟弟一眼,笑着说道:“放心,咱家只是得尽了请客的诚意,也没说你跟三丫不许吃这些菜的!”

“大哥!”二牛感动的哽咽了起来,“你真是太好了!”

江大牛顿时有些无语,自家弟弟啥时候学会的表演了?

演技还这么差……

“你俩别在外面贫嘴,还有一会儿他们就要下工了,赶紧的来帮我忙!”李氏的声音从厨房里传了出来,江大牛和二牛赶忙应了一声,然后便跟着李氏忙活了起来。

二牛还是老灶夫,负责烧柴看火。

江大牛则是去后院儿拔了一些萝卜出来,外加一些菘菜,这东西是白菜的祖先,根茎肥大,炖汤最合适。

也幸好家里日子好起来之后,江大山又去城里买了两把菜刀,虽然铁制品在大康朝是限购的,但菜刀这种东西你不买上个百十把的也不会有人真去过问,所以此时江大牛就落了个剁肉的重担。

“咚咚咚~咚咚咚~咚咚咚~”

买排骨搭的那点儿瘦肉,再把排骨上的肉刮一刮,外加上从三斤大肥肉上面切下来的半斤肥肉,剁出来的肉泥肥瘦比例正好是一比二,用来做丸子最是合口。

现在江大牛他们家的摊位每天都能稳定收入个一两银子左右,再加上送给三家铺子的冰粉,每天入账就有二两,所以排骨加肥肉一百文的开支虽然已经在三山村独树一帜了,可即便是李氏也没有真个计较那么多。

天大地大,吃饭最大。

尤其是在农户人家,辛辛苦苦赚了点儿钱,不就是为了填饱肚子吗?

所以这才有了那句‘民以食为天’的古语呢。

真正的大户人家从来不会把吃这件事情看的太过重要。

“大牛,这肥肉我就拿一斤来蒸扣肉,剩下的拿来炒了哈,正好你爹今天又买了两斤烧刀子,咋说也得给他们做一道下酒菜不是?”

这边江大牛在剁肉泥,那边李氏已经把排骨下锅炖着呢,肥肉也被她给切成了片儿。

大概是家里吃肉的次数逐渐增多,李氏的刀工也变得比之前好了不少,现在一斤肉总算能切出个二十片来了。

不至于让人夹一筷子就只剩下了配料。

“好嘞!娘你看着弄吧,我要和肉丸子了!”

江大牛应了一声,往肉泥里面打了两个鸡蛋,再加上刚才泡好的花椒水,又把葱姜蒜末给倒进去,最后再来一点木薯粉,然后伸出双手用力的搅拌了起来。

搅拌一刻钟左右,一盆肉丸子的原料就准备好了,接下来就到了正式开始做菜的时候。

“娘,先炸肉丸子,再就着那油弄糖醋排骨,排

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