当前位置:南柯一梦>女生耽美>穿越古代苟生存> 第12章 老面馒头
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第12章 老面馒头(1 / 2)

刘小满回到家中,歇息了会,看着时辰不早了,起身前往厨房,将买的大骨头洗净,锅里兑上水开始大火熬汤。

趁着熬汤的功夫,刘小满烫了副干净的碗筷,碗里放入面粉,将事先晾凉的开水慢慢加进面粉里,再用筷子进行搅拌 ,等面粉调成糊状,盖上盖子放好。

过了没多久厨房里就传出一阵阵大骨汤的香味,院子里的人闻着味都直咽口水,没想到这大骨头熬出来的汤这么好闻。

刘志武更是跑到厨房门口站着大口大口的吸着从里面传出来的香气。刘小满看他这样实在好笑,“行了二堂哥,别站着了,饭快好了,收拾桌子,准备吃饭。” 刘志武听完麻溜跑去堂屋收拾。

刘小满利索的炒了盘青菜,用大盆装了一盆的骨头汤准备端堂屋去,大堂哥看着连忙伸手接过端了出去。

众人坐定,看着桌上的骨头汤,直咽口水,纷纷望着自家爹/爷爷,刘老头说了声“开饭吧” ,大家都不约而同的舀了碗汤喝了起来。

“这汤也太好喝了吧,没想到平日里不值钱的骨头居然能熬出这么美味的汤。”

“是啊是啊”

“下次还要再买些骨头回来”

实在是平日里吃的没什么油水,一年到头也难得吃几回肉,一顿饭大家都吃的意犹未尽。

天刚微亮,刘小满就起床穿衣,洗漱过后,进到厨房,掀开盖着面碗的盖子,只见原本的一小碗已经发酵成了一大碗,闻着有种好闻的发酵味儿,刘小满看着满意,没想到还真成了。

正好此时,江氏来到厨房,看着刘小满低头看着碗,微微笑着,“小满,你笑什么呢,这碗里是什么东西?”

“娘,这可是我做馒头的法宝,你就瞧好了吧。”现在虽说街上也有卖包子馒头的,可是这里的馒头个头小,面硬,刘小满这做的就是老法的发面引子。

“娘,今儿就吃包子馒头吧,刚好先试试,要不错明天就开始卖了,您先把昨儿买的肥肉给熬了油。”

刘小满则开始和面,取了个面盆,放入面粉,将面糊倒入盆中进行搅拌,再分次少量的加入温水,等面粉搅成絮状的时候,再揉成面团,待差不多后盖上盖子将木盆放在靠灶台的位置。

等江氏将油熬好之后,小满将刚去菜地摘回来的青菜,加入一半的猪油渣,一起和馅。

大概一个时辰过后,刘小满看着面发酵的差不多了,将案板撒上面粉,把发好的面拿出来开始揉面排气,面团分成两半,一半做馒头,一半做成包子。

全部弄好后放入提前准备好的蒸笼里进行再次发酵,过了两刻钟将发酵过的包子馒头搬到锅里上大火蒸熟。

“小满,这面硬,你这包这么大,到时候做出来,你爷奶吃了怕是不好克化呀。”大伯母在灶间烧火看着刚放进锅的馒头包子道。

“大伯母,放心吧,这面是我发酵了好几次的,跟平日里做的馒头包子不一样,爷奶吃了正正好。”

刘小满计算着时间,看着差不多的时候,就让大伯母停了火,锅盖稍微掀了掀,先将热气散了散,再把锅盖完全掀开来。

只见蒸笼里馒头白白胖胖的,包子也是圆鼓鼓的,跟他们平日里街上卖的是不一样。

刘小满拿了锅铲准备准备将蒸笼里的包子馒头起出来,只见大伯母王氏站起来说道:“小满,这活我来吧,刚出锅的东西热的很,仔细再烫着你。”

小满一听也是,顺势将锅铲递了出去,刚出锅的东西确实很烫,往边上挪了挪身子,提醒着大伯母起的时候手放轻点。

王氏起的时候,发觉这馒头很是轻软,用手轻微的捏了一下,手感松软,且捏过的位置凹进去后眨眼功夫竟能回转,王氏看了新奇不已。又用手捏了一下,仍是如此。

刘小满早已发觉到大伯母的动作,微微一笑,这就是发酵的好处,蓬松,暄软。

因着先试验一番,做的不多,一斤多的面粉,蒸了10个包子,七八个馒头,刘老太给大家分好了吃食,一声令下,大家都开动起来。

“这包子真好吃,皮薄馅多,比外面卖的好吃多了,还大。”

“这馒头暄软,就是我这老头子吃着也一点儿不费劲。”

刘志武更是直言:“要是以后每一顿都能吃到这大白馒头就好了,想想都开心。”

刘老太听得眉心直跳,要真顿顿都吃这,不出一个月,全家都得喝西北风去。

刘小满听着众人言语,问道:“爷奶,你们觉着怎么样,若是可以,我们便准备摆摊开始卖。”

“行啊,小满,就你这手艺,生意绝对爆满,这包子馒头你觉着卖多少铜钱一个合适。”

看着众人面露期待,刘小满知道大家都在想着要怎么去好好赚一笔了。

可有些事情有些话还是要提前做好说好的,首先刘小满是家里最小的一个,上面不仅有爹娘,还有爷奶,还是得找出个有威信的

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