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第九十三章 梅花山药糕(1 / 2)

福福其实没想错,宋家小院灶房里的食材虽然多,但以家常的鸡鸭鱼肉为主,能用来做甜品糕点的屈指可数。

不过宋玉枝擅长的就是把家常的食材做出花样来。

她在灶房里翻了一圈,找到了山药、豆沙和一罐梅花雪水——

豆沙是她这两日熬好,准备年头上用来炸春卷的。

梅花雪水倒不是出自她手,而是周氏接的。

过去宋父和周氏都算是风雅之人,最擅苦中作乐,入冬后就会去接梅花雪水来煮茶。

清水巷一带也有梅树,周氏在家闲着的时候就便去接了来。

当然家里现下的境况和从前不能同日而语了,这些梅花雪水平常只能用来烹煮高末茶,但多少也算是给寡淡的生活增添了意趣。

宋玉枝就准备做个梅花山药糕来。

她一边把梅花雪水倒入锅中烧,一边让宋知远帮忙跑腿,去外头摘一些开得好的梅花来。

小家伙最乐意帮她忙的,二话没说就出去了。

宋玉枝用布把手包起来,而后把山药的皮削了,然后将去皮的山药切成小段。

等灶上的水开了,宋玉枝把山药装入盘子放上锅蒸。

没多会儿,宋知远小跑着从外头回了来,手上捧着好些个大小不一的梅花,献宝似的捧给他姐姐。

宋玉枝夸了他一句,而后把这些花仔细挑选洗净,把可能会有苦味的花芯去除,只留下形状完整的花瓣,烘烤出多余的水分。

这一步骤略有些繁琐,等处理完了,锅上的山药也蒸好了,筷子轻轻一插就能捣烂。

宋玉枝把蒸出来的水分控干,把山药段倒入碗中,压成碎泥,接着将花瓣放入山药泥中搅拌均匀。

搅拌到山药泥抓入手中不再沾手,宋玉枝把山药泥捏成小窝窝的形状,放入搓圆的豆沙馅料,搓成圆球。

没过多久,案板上就出现了十来个白白胖胖、带着梅花的山药球。

就剩下最后一步造型了。

时下已经有糕点模子,把半成品糕点往里头一塞一压,就能出现好看的形状。

家里现下没有,去外头买也不难。

但霍家那位表姑娘那般挑剔,想也知道她对模子压出来的点心不会有什么好评价。

宋玉枝用手来代替模具,家里的筷子、竹签、勺子等常用工具齐上阵,一刻钟的时间捏出了梅花形状的糕点。

后头周氏看她又在灶房里忙的不可开交,跟福福致歉一声,也过来帮忙。

看着宋玉枝捏过两个,周氏动手试了一番,捏到第三个的时候已经跟宋玉枝捏的一般无二。

终于赶在申时之前,宋玉枝交出了一盘子精致到宛如工艺品的梅花山药糕。

至于周氏一开始试手的那两个,模样稍微有些出入,宋玉枝就没往盘子里放,给了宋知远和福福一人一个吃着玩。

福福趁着周氏离开的时候去临时买了个食盒过来。

仔细将一碟子糕点放入食盒中后,小丫头实在不好意思再叨扰下去,就用帕子把点心包着,说回去慢慢吃。

至于工钱……

福福有些尴尬地道:“我出来的匆忙,身上只带了一两银子。宋姐姐先收着,等我禀明我家姑娘再来补。”

这道糕点里头的梅花、雪水都不要成本,山药也不过二十文钱一斤,虽然过程中需要纯手工捏花十分累人,但这一两银子绝对不算少了。

宋玉枝就先把银钱收了,也不提什么补不补银钱的,把福福送了出去。

等宋玉枝送完人再回家,周氏就说什么都不肯让她再忙了,连夕食都不让她烧,说把年夜饭剩下的菜热一热,焖一锅米饭就尽够吃了!

宋玉枝跟亲娘反抗无效,干脆就窝在热乎乎的炕上教弟弟算术。

*

又说霍家这边。

霍繁星和表妹在午饭时闹了不快,下午霍家却还有旁的亲朋好友上门。

霍繁星少不得陪着霍老夫人和霍夫人招待客人。

等她回屋想起福福的时候,已经是下午晌了。

霍繁星不禁有些后悔,也有些后怕。

今年是她初学掌家,负责家里过年时的吃用,没想到出师不利,上来就被不对付的表妹打了脸。

过门是客,又是在年节上,她争了两句也不好发作的太厉害。

大丫鬟们都有眼力见儿,那会儿见她恼了便都散开了,让她自个儿消化。

偏福福是个愣头青,上赶着往她身边凑!

“那丫头不会真的去找宋玉枝了吧?”霍繁星自认确实对宋玉枝有些偏见,但却没存着故意折辱她的心思。

毕竟不看僧面看佛面,宋玉枝终归是宋家的女孩,是宋玉锦的堂妹。

真要是把人喊来了,不只是伤了她和宋玉锦的交情。

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