这天一大早，宋玉枝一行人就提前去了铺子里准备。
通风了几日，铺子里已经没有多少味道，但正是因为大开门窗通风，铺子里多少多了一些浮灰。
到了地方，宋玉枝先让身量最高的赵大娘帮忙把牌匾挂上去，而后她自己则立刻去后院打水、烧水，然后兑出温水，装进木桶里。
等到招牌稳稳当当地挂好，周氏扶着赵大娘从条凳上下了来。
见到宋玉枝端出来了水盆，二人自然就把袖子撸起，准备把铺子里外都全部擦洗一遍。
宋玉枝一边把木桶放到大堂里最显眼的地方，一边拦着没让。
“娘，大娘，你们先别忙。帮我多找几块布巾来。”
周氏和赵大娘以为她是要把洒扫活计，当成今日的考核内容，便没多问什么，按着她说的做了。
天光大亮的时候，清水巷的众人都按照约定，来参加上午的伙计选拔。
小账房宋知远拿着日常不离身的小册子，给他们统一进行了登记。
先前给宋玉枝做工的十个小伙计，全都来到了现场。
而且应宋玉枝的要求，他们的家长都只是把他们送到地方，然后就转身离开了，不能全程陪同。
毕竟往后被选上的小伙计，都是单独在铺子里上工的，总不可能一直让大人带着。
至于清水巷的妇人，则一个都没有过来报名参加选拔。
好在，宋玉枝已经提前听到过她们的种种担忧，做好了心理准备。
张大婶也在私下里，提前知会过了宋玉枝，说她倒是想来报名，但自家已经来了三个小子，为宋玉枝招来过非议，她要是再来，少不得招来更多的说头。便先不过来了。
所以宋玉枝并不见怪。
反正拢共也只需要选十个正式伙计，怎么人数也是够的。
“选拔马上开始。你们先等会儿，我还有些东西未准备好。”
说完，宋玉枝就带着自家人去往后院。
都知道两场选拔在同一日，尤其是下午的学徒选拔，那得考验厨艺，少不得要准备食材和器具。
一众小子也都没觉得哪里不对，安守本分地待在大堂。
这一等，也就过了小半个时辰。
好些小子坐不住了，跟屁股底下有针扎似的，站起身东看看、西摸摸的。各自找了事情忙。
铺子所在的长缨街附近，比清水巷更接近城东，越发繁华热闹。
外头各众叫卖声络绎不绝。
更还有货郎挑着担子经过，在门口歇脚，眼见铺子里全是半大小子，没有大人在，立刻就把货箱打开。
什么沙包、竹蜻蜓、羊拐古、石子弹珠……应有尽有，都是孩子喜欢的东西。
有小子立刻坐不住了，跑到门口张望起来。
这么带头之下，自然有人跟上。
那货郎脑子灵活，一边把箱子里的东西摆弄给众人瞧，一边舌灿莲花地解释起这些东西的来历，末了还道：“今日我还没开张，这些东西都半价！像这样的竹蜻蜓，只要一文钱哦……小客官们，快来挑挑！保管不让你们吃亏。”
这话一说，小子们哪里还待得住？
平时他们身上未必能摸得出铜板，但今日来参加选拔，家长们都多少往他们身上塞了几文钱。
够他们选购好几样玩具了！
门口都快挤不下了。
“这竹蜻蜓真的只要一文钱？”
“这弹珠怎么卖？”
他们争先恐后地挑选、问价，唯恐货郎反悔。
直到每个拥出来的小子，手里都买到了合心意的东西，喜笑颜开。
那货郎才挑着胆子，晃晃悠悠地离开了。
也就在这时，宋玉枝过了来，把人喊到一处，说要给他们做算术题了。
众人连忙收起了笑。
食肆里用到的数学知识十分有限，通常只需要算算该收客人多少银钱而已。
宋玉枝连试卷都没准备，只是让宋知远充当考官，让他随便出一些百以内的加减法。
然后以现代课堂上常见的、开火车的形式，由宋玉枝随机抽人提问。
“十六减九……”
“九加十八……”
“三十六加七……”
“火车”开过三轮，所有人来参加选拔的人，都被提问到了三次。
这时候就不得不说，古代的教育实在没普及到位了。
哪怕是一众小子里最聪巧的铁牛，都不能在短时间内，飞快地算出正确答案。
少不得得掰着手指，算上一阵，得出的结果还不一定对。
最后全场只有铁牛一个人答对三道题，三个人答对两道，五个人答对一道。
张栓子则表现最为“突出”，上演了一个全军覆没，得了