好在他不是那种影视明星,普通人还是很少关注他的,顶多觉得这个男人比较帅而已。
“对不起,先生,早餐是限时售卖。”服务员礼貌的回道。
“行吧!那就其余的单品,各来一份,谢谢!”
时间不大,点好的食物陆续被白荷端了过来,一份一份的摆到桌子上,摞了很高。
“纸笔准备好,我要开始了。”马俊已经拿起了一块鸡翅。
美厨娘还在愣神,经过提醒,慌忙点头掏出纸笔。
“招牌鸡翅,腌制料包括牛奶、黄油、鸡汁高汤、洋葱、黑胡椒粉……
调兑比例为10:6:35:7:2……
油炸表面调料包括,黑胡椒粉、面包糠、炼乳、焦糖……比例……
对了,面粉采用高筋粉,但是混杂了少许淀粉麦麸和鸡蛋液。
腌制时间在二十四小时以上,采用高压油炸,时间为三分钟……”
仅仅是吃了一口,马俊却把整个制作流程和材料说的无比详细。
白荷顾不得想别的,小手刷刷的动着,把马俊说的每个字都记得清清楚楚,生怕落下什么。
“记好了吗?那开始下一个,奥尔良鸡
腿堡……”
每样单品,马俊只尝一口,然后就滔滔不绝的讲述制作工艺。
可把白荷累坏了!
原以为是俩人对着吃,边吃边讨论,现在的她则成了专职记录员~
这个过程肯定不是几分钟能够结束的,从中午的高峰期,一直到顾客逐渐稀少,只完成了一半。
主要是白荷记的太慢~
二人的“诡异”行为引起了店员注意。
趁着暂时清闲的时间,先是好奇的服务员假装路过、偷听,然后是后厨的员工陆续来了四五个,
杵在旁边听!
“新奥尔良烤翅倒也没什么变动,主要是两点。
第一,腌制料额外加入了辣度四万单位的八级辣;第二,对比招牌烤翅的油炸时间增加了二十秒。”
“哦哦,好,我记下了。”白荷小手不停,都开始酸了~
旁边的快餐店员工则是陷入了震惊!
腌制料的区别,他们懂,但是接触不到配方,不知说的是真是假。
可后面说的二十秒,丝毫不差!
总部统一培训的制作流程,的的确确是把油炸时间延长了二十秒。
继续听,继续震惊。
尤其是看见白荷的本子上已经密密麻麻记录了好多,那些后厨员工们越发认定自己遇到了神人。
记录的制作工艺基本没有不同,就和培训时的秘密材料差不多,这就说明人家写出来的各种配方……
值得相信!
最令人震惊的就是这一点。
麦克基能够获得成功,很大程度上得益于自己的保密配方,几十年来无人可以破解。
门店得到的是已经调配好的半成品,算是底料吧,只有后续少许调味料会在店内自行添加。
可是人家本子上记的是完整配方,清清楚楚!
马俊还在打击人:
“说实话,脆皮炸鸡翅什么的,没啥技术含量,配方也就一般般,差别在于
高温油炸这一步。
多了这个步骤,口感大不一样。”
呼~~~~白荷长出了一口气,终于记完了:
“回去我就试一下,配方的话,你得帮我改良!”
突然,始终被无视的“旁观人员”插了一嘴:
“那个……二位顾客,您的本子能否让我们拍照记录一下?”
说话这人已经拿出了手机,其他人紧随其后的反应过来,也跟着拿出手机,面露渴求之色。
哪有傻子?
一旦掌握了麦克基的独家秘方,做出来的口感味道相同,自己回去都能开家店了!
谁还跑这来打工?
“抱歉,拍照还是算了吧!听了这么久,看了这么久,你们能记多少记多少,毕竟这已经属于商业机密的范畴。”马俊直接拒绝。
恰在此时,一个内分泌失调的男子公鸭嗓响了起来:
“工作时间,不在后厨准备晚餐高峰,一个个的跑到前面做什么?想不想干了?”
几名员工激灵灵打了个哆嗦。
这个声音太熟悉,来自他们冷血无情的店长。
“店长,有人在盗取我们麦克基的商业机密,就这两个!”店员们不敢得罪店长,立马开始甩锅。
“盗取商业机密?什么机密?”店长冷笑着走过来,满脸不屑。
“他们一边吃饭,一边把麦克基的独家秘方和制作工艺盗走了,就记在那个本子里!”店员急吼吼的解释。
“吃饭?就盗