“窑鸡,你吃过么?”
孔方一边暗流口水,一边问方世铂。
窑鸡是一道客家名菜,美味可口。它的做法简单,先把童子鸡宰杀洗净后掏空腹腔,塞入姜、茐、蒜、香菇等佐料。
鸡身内外都抹满精盐、香料,再用锡箔纸严严实实包好。
再搭个窑,一般用黄泥块,窑上烧到泛白时熄灭柴火,将包好的鸡放进窑里后即把窑弄塌,在窑上覆一层厚厚的泥土或沙子防止热气散发。
一小时左右就可以开窑取鸡了。
打开锡箔纸包,一只金黄金黄的童子鸡就会展现在你面前,鸡肉的香味扑鼻而来,包你口水瞬间直流三千尺。
“姐夫,你一会问鸡,一会问窑姐,你到底想干嘛?”
“我明白告诉你,如果你敢去找窑姐,神仙弟子的身份都保不住你?我姐肯定将你跺碎了喂狗。”
方世铂满脸不悦,气哼哼地发出威胁。
他年纪虽小,却知道窑姐不是什么好人,专干伤风败俗之事。
方家虽然不是书香门第,却是保定府大户人家。
大户人家重视门风,规矩森严。
大兴朝虽然有青楼,但正经人家向来视其为洪水猛兽,严禁家中子弟涉足。
这倒出乎孔方意料。前世的封建王朝,青楼反而是文人墨客、达官贵人消遣之所。大兴朝的作派却跟他前世时代相似,视青楼如洪水猛兽,以狎妓为耻。
当然,现在不是讨论这个的时候。
此时的他两眼发黑,心里默念:原谅他,原谅他,毕竟他还是个孩子。
“我说的是窑鸡!”
“不是窑姐!”
“大哥,你能好好听我说话么?”
孔方压抑着声线嘶吼,还不忘往门外观望。
万一让方世清误会自己想去找窑姐,以她的脾气捅出的刀,绝对不会再偏。
方世铂一头雾水,“窑鸡又是什么?”
“窑鸡当然就是窑鸡了,你不管是什么啦,反正它不是窑姐,是非常非常好吃的鸡。”
孔方比划着。
听到是好吃的鸡,方世铂两眼瞬间发光。
看到他终于开窍了,孔方便不再解释。两人鬼鬼祟祟走向偏院。偏院面积很大,种有几棵果树,果树底下,一群群大小不一的走地鸡在觅食。
孔方选了一只未下过蛋的母鸡,大约一两斤重。
抓到了鸡,孔方又派方世铂去拿姜、茐、蒜以及一些香料,油盐。
万事俱备之后,他们悄悄从后门出去。
离方家庄不远,有一条河。
河宽约两丈。这个时代没有工业污染,河水清澈,干净。水深外,河水幽蓝;水浅处,鱼虾巡游。
孔方麻利地将鸡清理干净,往鸡肚里塞上各种配料,内外抹上油盐香料。
弄好后,用荷叶层层包裹,然后放一边待用。
抬头,看到方世铂一脸呆萌望着自己,于是拍他一下。
“发什么呆?准备干活了。”
方世铂如梦初醒,望着他,象不认识他一样,“姐夫,你什么时候学会杀鸡的?”
“切,杀鸡有什么难度?”
孔方不以为然。
“可是,君子远庖厨。这可是你经常挂嘴边的话!”
草率了!
孔方猛拍脑门。
一时大意,忘了自己身处大兴朝,忘了自己身份。
虽然它不是自己前世的古代,但是它可能只是比它稍微进步一点而已。
前身身上有秀才的功名,又是出身在大户人家,当然不屑于做家务活,更别说干杀鸡这种有悖天伦的脏活了。
“这是太上老君亲传的手艺,我也是首次试用。”
他果断甩锅给传说中的太上老君。
“你骗三岁小孩呢!”
方世铂不信,“太上老君是神仙,神仙只饮食金风玉露,从来不食人间烟火,他怎么可能传你杀鸡、窑鸡的手艺?”
“但我是凡人啊!”
“我师父他老人家是神仙,金风玉露可以为他去饥解渴,但是我不能啊!我需要吃饭吃肉,尝尽人间美味。”
孔方一本正经地解释。
方世铂歪着脑袋想了想,理虽然有点歪,但好象也对。忽悠好了便宜小舅子,孔方再派他去捡一些干柴。
他则在空地上挖一个坑,将包裹好的鸡放在坑里,铺上一层土。
然后开始在上面垒窑。
垒窑的材料,都是就取材的黄土块。窑垒好了,干柴也捡回来了。
他将干柴小心塞进窑里,然后点火。
秋高气爽,干柴烈火。
熊熊大火将黄土块烧红,干柴也将烧尽,只剩火炭。孔方眼看时