今日的工作量也确实远超了周宜微的预料。
所以这晚膳,即是放松,也算是犒劳了。
将肉切成肉丝,加入生抽、水淀粉、食用油、盐、白胡椒抓匀腌制。
两片姜切沫,切葱花蒜末。
热锅凉油,放入姜末蒜末,下肉丝划散,炒熟盛出。
大火,热锅凉油,放入郫县豆瓣酱,快速划散,避免粘连锅底,放入葱花,胡萝卜丝炒一分钟后,再放入木耳丝和青椒丝翻炒至断生。
遛着锅边倒入调好的酱汁,大力翻炒均匀,一盘鱼香肉丝便出锅了。
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青椒去籽,撕掉白筋备用。
锅里备油,烧热筷子放进去有小泡泡了就可以放辣椒进去过油了。
在油中炸出漂亮的虎皮便可以盛出备用了。
拿个小碗出来用来调料汁,加入生抽、老抽、白糖、陈醋、耗油和小半碗温水,搅拌均匀。
姜蒜适量,如果爱吃蒜可以适量多放一些,锅中放油炒香。
锅里倒入炸过的青椒,倒入料汁,开小火稍微煮一下,让青椒煮软入味即可。
一盘虎皮青椒,即使是没有肉菜,用它也能下两碗米饭,味香又浓郁!