用。
热锅加油，油温至七成热时，放姜丝和泡椒爆炒，放入鱼头和鱼尾煎香；倒入酸菜翻炒后，加适量开水，放入鱼骨。
汤煮至奶白色，用漏勺捞出锅中的所有东西都捞出放入大碗中，锅内只剩鱼汤，把鱼片放入汤中烫熟后捞起铺在碗内，把汤汁也倒进碗里，撒上香菜和葱。
锅里放油烧热，放入蒜、干辣椒、花椒，转小火慢慢煸出红油后，把料汁均匀淋在酸菜鱼表面。
“这个也好了，试吃权限也打开喽，大家试试看吧，最后我们做一道辣椒里面找肉吃的辣子鸡！”
弹幕很好奇。
-什么是辣椒里面找肉吃？
-前两个很好吃，我尝了！
-楼上的你别炫耀了，我一个都没抢到！
-快做，我要抢！
……
沈清鸢开始做第三个菜。
辣子鸡她习惯用整鸡，已经剁小块并冲洗干净了，提前加入醋浸泡过，祛除了腥味。
冲洗干净沥干多余水，加入料酒，芝麻油或者食用油，老抽和白胡椒粉少许，淀粉和盐适量抓匀腌制。
干辣椒剪段尽可能多点，大料、花椒适量，姜蒜切片。
锅烧热，油稍微多点，将腌制好的鸡丁下锅炸到金黄金黄，鸡丁炸好铲起来备用。
锅内留底油先将姜蒜炸香，中小火接着放入大料炒香。
炒香后倒入干辣椒进去炒炒、火不能太大，加入盐、味精翻炒出味。
然后转大火，放入炸好的鸡丁翻炒均匀，加入老抽、耗油调色后继续翻炒，放入辣椒面和炒好的芝麻翻炒翻炒盛出来。
辣子鸡的味道香又霸道，呛人得很，鲜香麻辣的让人忍不住吞咽口水。
“这个也好喽，尝尝看吧，提前备好水，别被辣到了。”
试吃名额开启，粉丝们疯抢。
赫尔曼看到沈清鸢被辣得用手扇，倒杯清水送过去，“喝点水吧，慢点喝。”
弹幕：
-磕到了，好甜！
-这个雄性也不是没什么用，还挺关心鸢鸢呢。
-鸢鸢这么会做饭，还这么温柔，对她好也是应该的吧？
-辣子鸡好好吃啊，吃了一口就停不下来了，绝了！
……