其实就是油茶树的叶子。叶子变异的时候，胀大、卷曲、粘合，到后来长成了一个白里泛着淡淡的绿色、或
者淡淡的红色。”
“像桃子一样的果子，这就是茶苞了，也叫作是“茶泡“，它的肉和茶耳朵一样，只是外形不同而已，茶苞有拳头那么大，正底下有一个小孔。”
“其形成条件有几个，一是须有新叶(或新果)，二是须有充足水分，三是阳光较充足。”
“这大蜀国与三苗国的边界，应该是可以满足这些条件，茶树换新叶时雨水特别多，而且这时茶果也还很小，一些环境刺激就会使新叶(或幼果)异常生长，开成茶耳(茶泡)。这种生长有点类似动物的“肿瘤“。”
“当然此肿瘤非彼肿瘤，这是对人体无害的，它会分解本身的一些纤维素，变为糖，所以吃起来有点甜，但这些变异的东西生命不会很长的。”
“春天油茶树长势最好，此时茶油果子，树叶都刚属幼龄，容易发生异变；另外茶树被砍后，来年生长出来的新茬产出的幼叶最多，变异成茶耳的几率也是最多的。”
“茶耳朵最开始味道淡甜微苦，有涩味，成长到一定程度，反面蜕一层薄皮，苦涩味会淡化很多，甚至消退，此时口感最佳，后期变枯，出黑斑，开始变质而不适合食用。”