蜜饯跟柑橘蜜饯的做法大同小异。"
"还是先撒盐揉搓，加水才能洗得特别干净。"
边说着，她边做着，等洗干净，又拿了剪刀，按照十字架形状在山楂上剪开。
"剪开的时候，要注意留着两端，要是全部剪到位，山楂煮的时候会散开。"
"然后再去籽，这样就能减少山楂的酸味。"
做了准备工作，苏棠梨就往锅里加水，把山楂放进去，等煮了一小会儿，把锅里的水倒掉，又加水，才说。
"倒掉第一次的水，也是为了除去山楂的一部分酸味。"
话落，就往锅里加冰糖煮开，盖上锅盖煮，又跟白老爹说，"放入的冰糖量如果不知道的话，可以随时看山楂的颜色。"
说着，等煮了一会儿，苏棠梨就掀开锅，拿着锅铲翻了山楂说，"阿爷你看，咱们这个成色，就稍微加少了，再加就好。"
"还有一个法子，就是尝糖水，山楂是酸的，所以糖水要很甜才可以，觉得甜味不够，再加糖，甜味多了，就加水，这个是可以调的。"
白老爹看着锅里的山楂，瞧出里面的门道了，顿时恍然大悟，笑着点头，"成，我待会儿煮着看看。"