肉类，切菜、摆盘，为一天的营业做好准备。
老板偶尔会指点他一些技巧。
例如如何根据不同食材调整刀工，如何摆盘才能让菜品看起来更诱人等等。
江成总是虚心聆听，并努力将老板的话付诸实践。
他深知，即使是洗碗、切菜、端盘子这些看似简单的杂活，也蕴藏着许多学问。
他毫无怨言，认真地完成每一项工作。
同时，他也留心观察学习厨房里的一切。
他发现，“老川锅”的火锅底料和其他火锅店的不同之处在于。
他们使用的是一种特殊的香料配方，而且炒制的过程也十分讲究。
每天晚上打烊后，江成都会主动留下来。
帮老板收拾厨房，并趁机向他请教关于火锅底料的知识。
老板一开始以为江成只是心血来潮，像许多年轻人一样，只有三分钟热度，新鲜劲儿过了就会离开。
他见过太多这样的年轻人，嘴上说着要学厨艺，真干起来就叫苦连天。
所以，老板并没有把江成的话放在心上，只是让他从最基础的杂活干起。
然而，江成却用实际行动逐渐改变了老板的看法。
他每天都早早来到店里，把几十张桌子擦得干干净净，摆放得整整齐齐。
洗菜时，他认真仔细，从不敷衍了事。
切菜时，他更是虚心向老板请教刀工，力求每一片菜都切得均匀美观。
从食材的处理到火候的掌握，他都默默地记在心里。
不仅如此，江成还经常向老板请教一些关于火锅经营管理方面的问题。
例如如何吸引顾客、如何提高翻台率等等。
凭借着对火锅的热情和敏锐的商业头脑，江成很快就掌握了基础的菜品制作技巧。
甚至能够独立完成一些简单的菜品。