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红糟鱼(2 / 2)

骨。

现在小梅已经不再那么需要她的庇佑,虽然这样对于一个十四岁的孩子很残忍,但这里的小孩,需要早熟,谁也没有办法保证平稳。

周巧女的眼里也有点点泪光,和江盈知说了声,才过去一起帮忙。这会儿大伙全部都进到店去,见到干货架子上的东西,全都认同东西好的话,那虾干是九节虾干,个头大,肉质饱满,鱿鱼干色泽鲜亮,体型完整,一瞧炖五花肉就很不错。还有墨鱼干、淡菜干、鱼籽、蟹籽,以及各种鱼胶、鱼鲞,品质都很好,这海边人家见了,就跟耗子进了粮仓一样,什么都想买点。

里镇的人虽然穿着不显,可有钱的倒是不少,抢起东西来毫不手软。当然这群里人,混着不少里镇食铺和酒楼的人,虽然开个货铺对于他们毫无影响,但谁让这是江盈知开的。

江盈知开的,那在他们这一众人眼里便格外不同。

别看平时井水不犯河水的,大家都和和气气,但是尝过她做的东西,又被接连上门的食客问过,谁都不想她往里镇来。

四时鲜要是开在里镇,那还有人到他们这里吃饭吗?

所以这个货店一开,这些食铺酒楼的人压根睡不着,比买东西的人更早过来排队。都想看看她葫芦里卖的是什么名堂。

两三罐,见旁人看过来,他掩饰性地说:“拿回去瞅瞅。”结果到了这,一个食铺店家闻了闻摆出来的甜面酱,他从一开始的不屑,到后面拿了“哈哈,我也是,我也拿回去摆着看看,"另一个食铺店家干笑了声,把装得满满当当的竹篮往身后藏了藏。

本来还都相互掩饰,结果一瞧到其他同行,全都是这副德行。那还不得买。

之前这群人是想挑刺的,谁料进了这家铺子发现,东西实在是好,他们能用得上啊,不仅买了,到门口一结账,有张红单,伙计说:“下午拿这个单子去四时鲜,会送一盘冷菜,不要钱的哈。"

各家食铺酒楼的人一听,默默收好红单,有个人嘴上说:“谁会去,反正我不去。"“我也不去,谁会上那给人家送钱去,"另一个小酒楼的店家说。大家齐声附和,一个说得比一个绝,结果晌午后到了那里,互相看到对方,干笑几声,然后转头当不认识,当早上的话是屁话。

不过之后就聚在一起,抱怨怎么上菜那么慢,又嫉妒人那么多,生意那么好,然后一想,自己也是送钱来的那个,更气了。

等领到冷盘的时候,倒是不气了,因为太香了。

这送的冷盘不是卤菜,而是红糟鱼,红彤彤的。

用的是陈年红糟,酒味淡,不酸但是糟味浓重而且香气馥郁。这是一层鱼肉一层红糟,放在坛子里压实腌出来的。

光是闻到这个味道,这些同行也确实不得不承认,江盈知是有两把刷子的。头红艳艳,里面却是雪白的。

尤其当尝到这个红糟鱼,糟香在十几日的腌制过程里,香味已经完全渗透进鱼肉,外弥漫,久久不散,连后头咽口水的时候,全都是淡淡的酒香。鱼肉并不松散,相反的,很紧实,连皮带肉撕扯下来,咀嚼的时候,那股酒糟在嘴里哪怕是不喜欢吃酒糟,不爱那一口的,也被这醇香吸引,也都忍不住尝了点,以为会很酸还有很呛人的酒气,但全都没有。

刚才那个味道,闹着要再来一份。

不过吃得人醉晕晕,飘飘然的,等到清醒后,盘子里的红糟鱼全都吃完了,仍旧怀念吃了红糟鱼再吃烤鱼,那简直是两种体验,一种是冷吃进嘴后的糟香,另一种是烤过热吃的,复杂的调料,让鱼变得更有滋味更香。

反正这两样吃得人心服口服,这群同行也很难保证,自己能腌出这样好的东西来。有人感慨,“这招牌菜当真名不虚传。

"

“这个牌匾给她倒是不亏,人手艺也不虚,接得住。”

他们嘴上如此说着,手上吃烤鱼的动作飞快,周围其他人全是如此,生怕热气一散,烤鱼没吃完就亏了嘴巴,没让它吃到最好的。

反正今日是货店和食铺生意都好得出奇,说句人山人海也不为过,钱哗啦啦进账,连数都来不及数。

除了赚到不少钱以外,江盈知还收到了让她很意外的东西。

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