话说白天陆子涵,标叔,豹叔在赵氏鱼塘钓鱼,钓了许多的鱼,有草鱼,有鲤鱼,有鲫鱼。他们非常高兴,经过商议,他们决定晚上去陆子涵家把这些鱼做成各种美味大吃一顿。
晚上六点,标叔和豹叔拎着装满鱼的水桶来到了陆子涵家。
陆子涵早已在厨房准备好了各种工具和调料,看到他们来了,笑着迎上去:“标叔,豹叔,快进来!”
三人把鱼倒进水盆里,开始处理起来。陆子涵先拿起一条约两斤重的草鱼,熟练地用刀背刮去鱼鳞。只见那鱼鳞纷纷落下,像细碎的银色雪花。然后他在鱼肚上轻轻一划,小心翼翼地掏出内脏,动作一气呵成。标叔在一旁仔细地清洗,豹叔则把处理好的鱼放在盘子里备用。
接下来处理鲤鱼,这种鱼的鳞片比较小,处理起来需要更加细心。陆子涵眯着眼睛,手中的刀稳稳地刮着,生怕弄破了鱼肉。标叔看着他认真的样子,笑着说:“子涵,你这手艺不错啊!”陆子涵笑了笑:“标叔,您就别夸我了,这都是平时练出来的。”
鲫鱼的处理相对简单一些,但也要小心它的鱼刺。陆子涵动作麻利,不一会儿,所有的鱼都处理好了。
开始煮鱼了!陆子涵决定做一道红烧草鱼、一道清蒸鲤鱼和一道鲫鱼汤。
他先在锅里倒入约 50 毫升的油,等油烧至七成热,放入 10 克姜片、10 克葱段、10 克蒜末爆香。然后把草鱼放进锅里,煎至两面金黄。接着,他倒入 20 毫升酱油、15 毫升料酒、10 克白糖、5 克盐、3 克胡椒粉等调料,加水至没过鱼身的一半,用大火焖煮 15 分钟,期间不时翻动鱼身,让其均匀入味。锅里的汤汁咕噜咕噜地冒着泡,散发出诱人的香味。
清蒸鲤鱼就简单多了。陆子涵在鱼身上斜着划了几刀,每刀间隔 2 厘米左右,在鱼身上放上 15 克葱姜丝,淋上 15 毫升蒸鱼豉油,放进蒸锅,用大火蒸 12 分钟。
鲫鱼汤是最费时间的。他把两条共约一斤重的鲫鱼放进锅里煎至微微发黄,然后加入 1500 毫升开水,放入 10 克姜片,用大火煮 20 分钟。不一会儿,汤就变成了浓浓的奶白色。
在等待鱼煮熟的过程中,标叔和豹叔也没闲着。他们帮忙拿出了一件燕京啤酒,摆好了碗筷,还切了一些配菜。
终于,红烧草鱼出锅了!陆子涵把鱼盛在盘子里,淋上浓稠的汤汁,撒上 5 克葱花和 5 克香菜,简直让人垂涎欲滴。
清蒸鲤鱼也端上了桌,鲜嫩的鱼肉,清香的味道,让人忍不住想马上尝一口。
鲫鱼汤最后完成,陆子涵小心地把汤倒进汤盆里,白色的汤汁上飘着点点油花,看起来十分诱人。
“好了,咱们可以开吃了!”陆子涵说道。
标叔和豹叔迫不及待地拿起筷子,夹了一块草鱼放进嘴里。
“嗯,味道太棒了!鱼肉鲜嫩多汁,调料的味道也恰到好处。”标叔赞不绝口。
豹叔吃了一口清蒸鲤鱼,也竖起了大拇指:“这鲤鱼蒸得真嫩,入口即化啊!”
陆子涵笑着说:“别光吃鱼,尝尝这鲫鱼汤,营养可都在汤里呢。”
三人端起碗,喝了一口汤。
“哇,这汤太鲜美了!”豹叔感叹道。
标叔也点头表示赞同:“子涵,你这厨艺真是没话说。”
他们一边吃,一边喝酒,一边聊天,笑声不断。
“今天这钓鱼真是太值了,能吃到这么美味的鱼。”标叔说道。
豹叔接着说:“是啊,以后咱们得多出来钓钓鱼,再让子涵给咱们做。”
陆子涵笑着说:“没问题,只要咱们有时间。”
他们吃了很久,桌上的鱼被吃得精光,连汤汁都没剩下。
吃完饭,三人坐在沙发上,满足地摸着肚子。
“哎呀,吃得太饱了,都走不动路了。”标叔笑着说。
豹叔也说:“这是我吃过最香的一顿鱼了。”
陆子涵说:“只要你们喜欢,以后咱们还这样。”
时间不知不觉地过去了,标叔和豹叔起身告辞。
“子涵,今天谢谢你了,咱们下次再聚。”标叔说道。
“好嘞,标叔,豹叔,慢走啊!”陆子涵送他们出门。
这一晚,对于陆子涵、标叔和豹叔来说,是充满欢乐和满足的一晚。