清荷现在家里的豌豆，是年初那会，村里人听说能种豌豆让地更肥，再加上清荷承诺了会收购豌豆，大伙才种下的。
大家种的不多，毕竟大多数人还是舍不得不种粮食而去种豌豆，只有家中田地富裕的人家，种了些。
做出了豌豆淀粉，接下来就该搅凉粉了，做凉粉不费豌豆淀粉，半斤淀粉能做出够周家两房人吃的凉粉。
要做好凉粉，最重要的是水和淀粉的比例，一碗淀粉六到七碗水，这样最出来的凉粉口感最好。
清荷做的凉粉多，一次做不完，至少得分三次来做，一次做太多容易搅不均匀。
锅中加入适量的水，烧到微开状态，再把按照比例调好的淀粉水倒入锅中，一边倒一边搅拌。
淀粉水越搅越粘稠，清荷搅起来也越来越费力。
她起初以为她自己能行，结果搅了一会手就酸得不行了，只好叫了于中进来搅拌。
别看于中人瘦，小老头劲儿大得很，比周明远还有力气，清荷搅得手酸的淀粉水，他搅起来像玩一样轻松。
就着小火一直不停地搅拌，直到淀粉水变成面糊，面糊变成透明状，且提起来拉丝的时候，便不用再烧火了。
趁着面糊温度高还软和，快速倒入洗净的盆里，大力摇晃木盆，把面糊的表面摇平整。
再接下来就是等，等凉粉变凉成型。