用石臼和臼杵把大量稻谷加工成白米的，这个方法叫做舂米。
舂米是将糙米加工成白米的一道工序。加工工具主要是石臼。石臼分杵臼和斗臼两种。杵臼，即小石臼，加上一根臼杵就可操作。臼杵为木质，手腕粗细，长一米左右，上端装上两三公斤重扁圆形石头，以增加臼杵捣下去的重量。
舂米的人手握杵往下捣，直到米糠完全从糙米上剥落，然后用竹筛子筛去米糠，白米就呈现在眼前。
一杆大秤，摆在晒谷场上。脱粒了的稻谷装入麻袋，一袋袋的开始称重。
张茂在做着记录，王宗道在一旁看着秤砣。
“多、多少了？”王宗道声音都变了。
张茂数了数：“四百二十六斤了。”
四百多斤了，剩下的稻谷还有一多半没上称，王宗道不禁倒吸一口凉气，太恐怖了！
这产量，简直
是逆天啊。江淮水稻一直是大宋的粮仓所在地，若是把这些水稻推广到两淮，那简直就是守着一座座粮山啊。
“快称，继续称！”张茂激动的拿着笔记录着。
狗腿子们也兴奋起来，他们第一次发现原来靠自己劳动换来的粮食，心中竟然是这么的满足。
狗腿子们嘴上裂开了笑容，旺财笑嘻嘻地：“看，小公爷种的这些粮食，足矣能让天下百姓吃饱喝足了。”
“是啊，不过割稻子累了点，可是割完的感觉真舒服。”大牛说道。
二虎深以为然的点点头：“明天咱们再跟小公爷说说，再来收割。”
来福骂了一句：“贱骨头，还没吃够鞭子啊！”
狗腿子们立刻不说话了，稻谷每个人倒是割了不少，可鞭子也吃了好几记。
终于，最后两袋稻谷上了称，张茂在纸上记下最后一笔。
然后张茂的脸色变了，他不可置信的盯着纸上自己记录的数字，怎么可能这么多。
王宗道一把将记录簿抢过，只见上面赫然记载着总数一千零三十六斤。
这是一亩地啊，1036斤的产量。虽然此时的稻谷尚未晾晒，可是这个数据也足矣让天下震惊了。
张茂和王宗道二人互相对望一眼，从对方眼神中看到的，都是惊恐。
一千多斤的产量，这个时代足矣要被改变。此事若传到朝堂，估计会朝野哗然。