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第17章 深夜实验室(1 / 2)

午夜十二点,中央厨房后的实验室依然灯火通明。林默和周明正在测试一组新的香料配比。

&34;第37号样品,香气强度85,持久度接近90。&34;周明盯着仪器读数,&34;比上一组好很多了。&34;

林默摇摇头:&34;数据是好看了,但味道还差点火候。&34;

他拿起调味勺,仔细品尝着新调制的酱料。香气确实浓郁,但总觉得少了点什么。

&34;让我也试试。&34;王爷子走进实验室。虽然已经很晚了,但老人家执意要守在这里。

尝过之后,王爷子说:&34;香是香,但少了&39;魂&39;。&34;

&34;什么意思?&34;周明不解地问。

&34;香泉图讲究的是五味调和、阴阳相济。&34;王爷子解释,&34;光有香气还不够,还得讲究层次感。就像煮一锅好汤,火候要时大时小,配料要有主有次。&34;

林默恍然大悟:&34;所以我们不能只看数据,还要考虑味道的变化过程?&34;

&34;对!&34;王爷子从怀里掏出一个小本子,&34;你们看,我把香泉图上的符号重新整理了一下。这些纵横交错的线条,其实是在描述香料随时间和温度的变化规律。&34;

三人凑在一起研究着。突然,实验室的门被推开,陈雪匆匆走进来。

&34;出事了!&34;她气喘吁吁地说,&34;刚收到消息,有人在网上爆料说我们的配方是抄袭的!&34;

&34;什么?&34;林默打开手机。果然,一个自称是某老字号传人的网友发帖称,香泉图的技术其实是他家祖传的,要求我们立即停止使用。

&34;有意思。&34;林默冷笑一声,&34;发帖时间是今晚八点,用的是新注册的账号。&34;

&34;我去查查这个ip。&34;周明立即行动起来。

没过多久,谜底就揭开了。这个账号的ip地址指向一家公关公司,而这家公司的大客户,赫然就是星云科技的竞争对手——云朗科技。

&34;原来是他们在搞鬼。&34;陈雪说,&34;要不要发声明反击?&34;

&34;不急。&34;林默说,&34;让子弹飞一会儿。对了,王爷子,您刚才说到香料的变化规律?&34;

王爷子愣了一下,随即明白了林默的用意:&34;要不要做个实验?&34;

一个小时后,实验室里飘出一阵诱人的香气。王爷子按照传统方法制作了一道红烧肉,林默和周明则用改良配方做了一份。

&34;来,大家尝尝,说说区别。&34;林默招呼着熬夜的团队成员。

&34;王爷爷的有层次感,香气慢慢散发出来。&34;

&34;新配方的香气更浓郁,但好像一下子就出来了。&34;

&34;对,就是这个问题!&34;林默恍然大悟,&34;我们一直在追求香气的强度,却忽略了释放的过程。&34;

周明立即调出数据曲线:&34;你是说,我们要模拟传统烹饪时香气的自然释放过程?&34;

&34;没错。&34;林默在白板上画起来,&34;香泉图的精髓不在于单一时刻的香气强度,而在于整个过程的变化规律。&34;

团队连夜修改配方,根据香泉图的指引,重新设计了香料的释放机制。这一改进立竟变得恰到好处。

清晨,当第一缕阳光照进实验室时,新一代的调味品终于问世了。

&34;这才是真正的传承!&34;王爷子品尝后赞不绝口,&34;不是简单地还原味道,而是还原了做菜的过程。&34;

林默看了看手机,网上关于抄袭的帖子已经发酵得很厉害了。但他胃口很好地吃完早餐,然后说:&34;好戏开始了。&34;

他打开电脑,写下一份声明:

&34;关于网上质疑我司调味品配方来源的问题,我们郑重声明:香泉图确实是祖先留下的宝贵财富,但我们的创新在于用现代科技诠释传统智慧。为证明这一点,我们决定举办一场现场品鉴会,欢迎业内专家和消费者代表参加&34;

&34;你这是要&34;陈雪突然明白了。

&34;以静制动。&34;林默说,&34;与其费力解释,不如让大家亲自来感受。&34;

品鉴会定在三天后。这三天里,团队争分夺秒地完善新配方。每个人都憋着一股劲,要拿出最好的成果。

终于,品鉴会如期举行。现场来了不少美食评论家和行业专家,还有几家媒体。让人意外的是,云朗科技的代表也来了。

林默胸有成竹地开始演示。他先让大家品尝普通调味品,然后是市面上最好的进口品牌,最

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