陈海说：“傻猪，我想与大家去琼海游玩，可以吗。”南海科学院院长海龙给我们安排了一部九座商务车，我带着陈海、刘园、黄平、沈汉生、任惠上车后，商务车在海南的高速公路上往琼海方向行进。
我对众人说：“琼海被称为琼崖福地,是一个拥有丰富旅游资源的美丽城市。笔者曾经在民建琼海市委负责人陈丁胜先生带领下，多次进行了实地考察，最终，在琼海市委、市政府的支持下，出版了《美在琼海》散文集。我们来到琼海可以看见，奔流的万泉河，像一条闪光的玉带，蜿蜓于五指山麓，一展热带雨林生态之壮美。波光旖旎的上游河段，奇峰竞秀，神秘莫测；椰风帆影，相映生辉。埠头密布的中下游段，涓涓源头，舟楫纵横；田园风光，牧歌喜唱。百里河畔旅游区，让我们体会到一种妩媚的动态美，一种天然的生态美。”
陈海说：“傻猪，我听说你写了一篇美食散文《嘉积鸭的故事》，我想看看这篇文章，我们今天中午能够品尝吗？”我说：“我们中午可以吃到嘉积鸭，现在，我让傻猪1号朗读这篇散文。”傻猪1号朗读文章，就像是广播电台的播音员——
嘉积鸭盛产于海南琼海市嘉积镇，为海南四大名菜之一。相传嘉积鸭是300多年前由华侨从马来西亚引进的良种鸭，故称“番鸭”。其长相别于本地的草鸭和北京鸭，它形体扁平，红冠黄蹶，羽毛黑白相间。由于嘉积地区饲养番鸭的方法特别，故嘉积鸭脯大、皮薄、骨软、肉嫩、脂肪少，食之肥而不腻，营养价值高，故人们把嘉积饲养的番鸭称为嘉积鸭。
2023年11月，我看到琼海市举行嘉积鸭烹饪技能大赛的报道，想去琼海光耀村，见见胜达农业观光园创办人、民建琼海市委负责人陈丁胜，了解一下嘉积鸭的发展近况。我得知海经院马克思主义学院准备在琼海胜达农业观光园举行教学实践基地牌挂牌仪式，我便与他们一起驾车前往。
光耀村地处琼海市西部山区，是革命老苏区，陈丁胜先生曾经带我看过村庄中的革命烈士墓碑。村庄周围，浓浓绿荫，青山流水，云漫松间，风景如画。站在光耀村琼海胜达农业观光园的一排民居前，可以感受独特的美景：蓝天白云、阳光明媚；湖光山色，绿树如茵；人工栈道，环湖而行。琼海胜达农业观光园被授予“海南省菜篮子工程示范基地”“海南省休闲农业观光示范园”“中国美丽乡村”的称号，记得我陪同几个影视编导来这里观光，他们感叹：“革命老区，风光绮丽，太美了。”
陈丁胜先生与海经院马克思主义学院执行院长陈玉书共同为教学实践基地牌挂牌。他说：“胜达农业观光园的创办，得到村委会、村党支部的支持，注重乡村旅游文化挖掘，展示科普文化、红色文化、农耕文化、传统文化、生态农业文化，实施乡村振兴，帮助村民致富，获得省政府的好评。”接着，陈丁胜指着几只悠闲散步的嘉积鸭，话题一转说：“刘傻猪教授，我还想请你继续撰文宣传嘉积鸭。 ”
陈丁胜告诉我们，今年，琼海市举行的首届琼海嘉积鸭烹饪技能大赛，由嘉积鸭烹饪大赛、嘉积鸭标准发布会、嘉积鸭文化展示、嘉积鸭销售展示、嘉积鸭填肥技能展示、趣味活动等六大版块组成。比赛邀请12名琼海当地厨师，现场制作以嘉积鸭为主要食材的菜肴，“炭烤嘉积鸭”“松茸焖嘉积鸭”“西沙螺炖嘉积鸭”等，五光十色，通过色、香、味、形、材料五个打分项，角逐一二三等奖，展现琼海嘉积鸭的独特风味，让游客垂涎欲滴。琼海市餐饮协会会长表示，白切嘉积鸭是一道经典的菜肴，但为了迎合不同消费者的口味，琼海各大餐饮店，正在探索更为多样的嘉积鸭烹饪方式，并以专家评审、游客品鉴等直观的方式，生动活泼地宣传推广琼海嘉积鸭特色美食文化。
我曾经写过嘉积鸭。2015年，我在琼海市委统战部、民建琼海市委会支持下，创作散文集《美在琼海》，我请陈丁胜先生看书稿，浓眉大眼、皮肤黝黑的陈丁胜，看见我给嘉积鸭散文的配图，笑得眼泪都流出来了，他道：“刘教授，这不是嘉积鸭图片，嘉积鸭与其他鸭不同，鼻顶有红色冠肉，背部羽毛黑白间杂，腹部为纯白色，足短体大，行走缓慢，叫声沙哑。”陈丁胜仔细解释说，嘉积鸭的体型和长相，与普通的鸭子不同：它似鸭非鸭，似鹅非鹅，比普通的鸭子大，而比鹅小；体型前尖后窄，呈长椭圆形，头大颈短，胸部宽阔丰满，尾部瘦长，不似家鸭臀部肥大；红冠黄蹼，羽毛黑白相间，嘴的基部和眼圈周围，有红色或黑色的肉瘤，雄性羽翅展延较宽。
据琼海县志记载，清光绪年间，嘉积镇的一位华侨，从马来西亚引进一种鸭种进行繁殖。琼海人习惯把马来西亚等南洋一带简称“番”，所以，琼海人便把引进的鸭种称为“番鸭”。后来，番鸭因在嘉积及其周边饲养较多，而且，已逐演变成本地名鸭，人们便把“番鸭”改称为“嘉积鸭”。到海南来的游客，都要求品尝嘉积鸭。
陈丁胜请本地厨师陈师傅给我介绍，他说，鸭是雁形目鸭科鸭亚科水禽的统称，或称真鸭。鸭的体型相对较小，颈短嘴