江上的渔船都在靠岸，街边摆起一条长长的摊子，二人随便找了个摊子要了一份馄饨。
没想到竟然还是鱼肉馅的，可把江宁给惊喜坏了，同摊贩问道：“老板，您这馄饨竟然是鱼肉做的，真好吃！”
老板哈哈大笑，“客官喜欢就好！我家在船上，卖不完的鱼就做成馄饨，我婆娘做，我挑出来卖。”
江宁再次惊叹，朝摊贩竖起大拇指，“您这馄饨这么好吃，生意肯定很不错吧！”
“还成！咱们这里出去打渔的人早出晚归，三更半夜都有人过来吃东西，勉强能凑合着养家糊口。”摊贩说着话，见生意来了又赶紧忙了起来。
母子二人了四文钱，品尝了一顿鲜美的鱼肉馅馄饨，找了个还算干净的客栈落脚。
江宁换了个地方睡不踏实，这里又在江边，潮起潮落，阵阵水声吵得她脑壳头，几乎一夜没睡，天不亮就起来了。
原本想到大堂找掌柜要些热水，却发现掌柜在大堂焦急地转圈圈，抬头看见江宁站在楼梯口看他，掌柜尴尬了一下，赶忙换上一张笑脸，“客官有什么需要？”
“我想要点热水。”江宁说着往下走。
掌柜连连点头，“哎！我这就后厨给你取。”
掌柜刚转身就跟匆匆跑进来的小二撞了个满怀，正想骂人，一看是小二，赶忙问道：“怎么样？对面怎么说？”
小二苦着一张脸摇头，“人家说不借。”
“这个老阴批！我就知道他不是个好东西！现在没了掌勺的可咋办啊！一会儿客栈的客人可都要起来了，到时候让他们喝西北风去啊！”掌柜急出一身汗。
江宁原本是打算继续回去的，听到这里忍不住问道：“可是大厨出事了？”
掌柜的唉声叹气，破罐破摔，“可不是嘛！原本客栈两个掌勺师傅，一个回乡奔丧，还要三日才能回来，一个说昨夜吃坏了肚子上吐下泻，今天说什么都来不了了，你说这不是要我命嘛！”
江宁挑了挑眉，“您可以临时找个妇人上灶，反正就一日，应付过去就行了。”
“那怎么可以！我这临江客栈好不容易才有了如今的口碑，万一随便找来的妇人做不好饭菜，岂不是坏了我苦心经营的招牌！”掌柜的气得吹胡子瞪眼。
江宁点点头，“倒也是，不知道掌柜打算做什么吃食？给多少钱？”
掌柜先是一愣，随即认真打量起江宁，“客官想要试一试？”
江宁微微颔首，“我自认厨艺还过得去，可以做几道菜让掌柜试试。”
“客官从哪里来？”掌柜问道。
“大山镇。”
听到大山镇掌柜失望了，那里出来的人能做好鱼菜吗？
不过现在也没了法子，只能死马当成活马医，掌柜当即咬牙拍板道：“要是你做的菜能让我满意，我雇佣你一日，给你五十文如何？”
江宁摇摇头，“我只能负责早膳和午膳，晌午过后就要退房。”
“也行！只要你能帮我应付早膳和午膳，我一样给你五十文。”掌柜琢磨着晚上掌勺的师傅应该就能回来，这样客栈的危机就解除了。
江宁立马起身去往后厨，看了一眼今日的备菜，竟然全是鱼，还有海鱼！
掌柜在一旁担忧地问道：“知道这些是什么鱼吗？能做吗？”
江宁回过神来，指了指其中一盆鱼，道：“鲈鱼，适合清蒸，您这边有什么调料？”
掌柜立马打开橱柜，江宁一一看过后，发现这间客栈竟然有大酱，可以替代酱油使用，许是主要做鱼鲜，里面还有一些高度白酒，估计是用来去腥的。
掌柜见江宁好奇，便解释道：“我们的掌勺师傅有一道拿手绝活白酒煮鱼，煮出来的鱼锅既有鱼的鲜美还有酒的香气，也是我们临江客栈的招牌菜。”
江宁微微颔首，“做白酒煮鱼适合用鲈鱼、桂鱼、海鲫鱼，今日倒是有现成的，这道菜我可以做，另外再来一道清蒸鱼、油炸鱼酥、蒜蓉虾、虾仁滑蛋、虾仁粉丝、爆炒甲、葱炒蛤煲、口水鱼，您看这些够吗？”
“够够够！要是您真的能把这些菜都做好，我再给您加钱！”掌柜激动坏了，本来以为是个趁火打劫的，没想到竟然是个行家，江宁报的那些菜名很多他都没听过，越发期待了。
江宁转身开始处理那些食材，手起刀落，一条鱼三两下就被她处理干净。
行家一出手就知有没有，别的不说，光看她这一手，掌柜的心已经稳了一半。
虽然报了这么多菜名，但大清早的谁家吃这些硬菜，大部分人主要还是吃粥或者馄饨面条。
所以江宁直接备上一锅鱼粥，另外再用老母鸡熬了一锅汤，做鲜虾蛤面。
对面明江客栈掌柜自从知道临江客栈缺掌勺师傅就一直盯着，准备看他们笑话，谁知道从黎明等到天色大亮也没看见对面闹出什么乱子，所有客人出去的时候还一脸