杀猪这事儿也不是刘小满自己就能说了算的，还是得跟刘老头两人商量才行。
回去村里就跟刘老头和刘老太说了要杀猪，刘老太一听完就喊道，“你说啥？现在就要杀猪，现在才刚冬月里，离过年还有一个多月呢，这猪还能长个几斤呢。”
刘小满对刘老太说道：“奶，咱家的猪养了都半年多了，每日吃的也好，已经够肥了，现在冬天那猪长的慢的很，就算是多留一段时间也长不了多少肉，而且那猪现在杀了我还有用呢。”
刘老太听完也不再多问，自家孙女是个有成算的，这猪想必是又又了什么赚钱的法子了。
而且现在孙女是个说一不二的，想要做啥那是怎么都要做到才行，刘老太也不愿再多费那口舌。吩咐刘老头去找村里的李猎户了。
李猎户家世代是猎户，这些年来了柳树村定居也没落了这本事，没事就上山打猎，也会接一些杀猪的活计。今年老刘家弄馒头批发，也有让李猎户的小儿子跟着做。
李猎户一刘老头要请他帮忙杀猪，满口应下，并且说就是不要工钱都给杀。两人寒暄了一阵，约定好后天来杀。
刘小满则在房间里盘算着她的钱，这几个月大伯和爹娘都有给自己分账，现在自己手里也有小十两的银子了。
次日一早刘小满跟刘老大去镇上，买了十斤盐，五斤好一些的酒和香料，还有一些调料，然后又去铁匠铺定了一个之前做过的灌肠的斗，光这些都花了差不多一两银子，刘小满真只能感慨这钱到啥时候都是禁不住花。
去铺子里，刘小满看也忙的过来，就叫二堂哥和哥哥回去给自己帮忙，两人一听家里要杀猪了，都欣喜的回去收拾东西去了。
第二日一早，李猎户就带着大儿子过来老刘家了。
刘小满记忆里都很多年没见过杀猪了，在现代小时候村里有人家杀猪，一群小朋友都跟着去看，以前杀猪都是周围邻居好些个男的一起按猪才能按住。
李猎户是个手艺不错的，他跟他儿子两人一起就把猪给给按住了，刘小满看李猎户准备用刀了，连忙去厨房拿了个盆，撒了把盐，把盆放到猪脖子下面，李猎户一刀下去，猪就停了好家里，鲜血直往盆里流。
李猎户十分好奇她接猪血干嘛，“大侄女，你接这猪血干嘛使？”
这个时候杀猪，猪血是都不要的，没人会吃这个，又腥气。
刘小满说道，“李大叔，这猪血加了盐就能凝固起来，炒着吃很好吃。”
李猎户见盆里的猪血果然在慢慢凝固起来了，直说道杀了这么多回猪，还从来不知道这猪血还能这样弄，直呼今儿涨见识了。
李猎户跟他儿子一起剃猪毛，划分肉，动作一气呵成，一头猪半个时辰不到就杀好了。
杀好一头猪后，家里有香料，刘小满就准备卤个下水和猪头来吃。
刘小满也没整过这些，只是慢慢摸索，猪下水难清理的很，也就以前家里没做生意前刘老太买过一两次，这里的猪下水不只是肠子，还包括心肝肺这些内脏，镇上的猪下水每次卖的时候都是买内脏多的就把肠子搭送了，单卖是卖不出去的。
刘老太本来是不想要肠子那些的，被刘小满拦住了，大肠那些可以卤，小肠可是她做香肠的宝贝。
刘小满先用草木灰将肠子揉搓几次，清洗好后，加入面粉接着揉搓，刘老太看着用那么多面粉去洗肠子，心疼的不得了，直呼她败家。
揉搓好之后，用清水反复清洗几遍，基本上也就干净了，王氏看着这大肠洗出来一点味儿都闻不着，直呼神奇的很，将大肠洗好之后，刘小满开始调配卤料包。
因着自己也没做过这些，只能凭感觉来放，大概需要的香料家里都有，刘小满将料包配好，锅中烧水，将料包下入，再将要卤的东西全放进去，又加了一些葱姜，和白酒，刘小满心里也有些打鼓，不知道能不能做成。
锅里的卤肉需要时间长一些，刘小满没管，帮着王氏在做饭，这里杀猪都会留人吃一顿杀猪菜，
中午做好了菜，刘小满的卤肉也好了，还没出锅众人就闻着味儿了，李猎户更是直咽口水。
刘小满将锅里的肉捞出来，切好，端上桌，大家早就被这味儿给馋住了，也不嫌弃是这猪大肠了，直接下筷子夹了一块吃进嘴里，几人都赞不绝口。
吃过饭李猎户父子准备回去，刘老头想给工钱，李猎户没要，几番推辞刘老头也败下阵来，不过走前装了些中午卤的肉和二斤猪肉。
下午刘小满则开始忙活着大工程，先将腿子肉单独放出来，然后把排骨，骨头，下水，猪头这些放一起，剩下的肉放一起。
分好类之后，就要开始制作腊肉和香肠了。