前院的小二飞奔过来,顾不得要对张管事轻声细语,直直就说出来。
秦王府?!皇帝的同胞兄弟,更是他的左膀右臂!
“掌柜怎么说?”张管事问那小二,心里再不想杂工们的勾心斗角。
客人最重要,更何况那是秦王府!
“您也知道,咱们水晶龙凤糕的牌子,从赵师傅伤了手,就给撤下了。客人重要,咱们也不能让师傅们寒心,只得撤了菜单,让赵师傅歇歇手……”
“说重点!”张管事看不得那小二支支吾吾。
“掌柜说不能得罪秦王府。”小二闭着眼换了说法。
后院寂静下来,众人谁也不敢多话。
张管事闭了闭眼,咬了牙,让后厨一个帮厨去赵师傅家去请人,让赵师傅的两个徒弟到院子里。
“你们两个会不会做水晶龙凤糕?”张管事硬着头皮问出这句。
只是想也知道这两个小子不会,若是会了,那糕点的牌子就不会被撤下了。
两个干瘦的小子低垂着头,两只手背在身后,双脚的脚趾也用力扣紧了地面。
赵师傅的规矩就是自己做的东西,自己吃掉,什么时候手艺练好了,再换下一种。
这两个小子倒是开始练习水晶龙凤糕,只是做出来的东西往往惨不忍睹,要不然怎么看着面黄肌瘦。
张管事更头疼了。
难道要这两个小子做一份送出去?
秦王府的世子才八岁,这份糕点若是送去了,他就是谋害宗室之罪!
砰砰砰,刚才那帮厨怕张管事着急,直接背了赵师傅跑过来,饶是赵师傅身形削瘦,这小子这会儿也是上气不接下气。
张管事让人给赵师傅拿了坐椅,便问道:“赵师傅,秦王府想要水晶龙凤糕,您这两位高徒可能让秦王府满意?”
是满意而不是能不能做出来。
赵师傅深知两个徒弟的水平,如今也不过堪堪有个形,内里是不成的。
不是味道不对,就是不够软嫩。
他也急呀,自己手伤事小,怎可耽误东家的事?
张管事看了赵师傅的表情,知道两个小子怕是还不行。
“若是赵师傅一步一步教呢?”张管事问赵师傅。
手上功夫不行,若是一步一步教呢?赵师傅也不知道能不能行,他学手艺也是和徒弟那般学来的从未尝试过其他的办法。
但现在他别无他法。
“我试试!”赵师傅硬着头皮答应下来。
张管事提起的心稍稍放下,赵师傅这会儿能答应,应该也是有些把握的……吧。
他不愿深想,赶紧去让厨房给两个小子腾地儿。
前边不卖这道糕点,两个小子都在用心练习,糯米粉和枣米都是现成泡好的。
确定好比例,上磨轻推,一点点看米化成浆液。
赵师傅叫停了两兄弟,确定好颗粒大小,赶着两人进行下一步。
倒入模具,放入笼屉,灶膛吐出的火舌不断舔舐锅底,过重水汽沸腾,整个厨房都是雾茫茫一片。
“时间到,你们两个去取了糕点,粘上清水脱模取出来。”赵师傅催促着两个徒弟,现在不是检验真本事的时候,先把客人的糕点做好!
两人小心翼翼将糕点脱模出来,看着顶上炸开的花,轻轻松了口气。
这次跟着师傅一步一步走的,应该是没问题吧?
赵师傅也不太确定,让他们把糕点端上来,他先看看再说!
真放到面前,赵师傅才敢确定,外形是肯定没有问题了。
一红一白,清透爽弹,用勺子稍稍一推,虽有形变,但无破裂。
“张管事,秦王府来人又来催促了。”前院的小二跑过来通风报信。
赵师傅刚挖出一勺,就被那小二的大嗓门吓得掉到盘子里。
赵师傅师徒瞪了那小二一眼,张管事也很无语,这小子怎么冒冒失失的,在前院不是这样的啊?
他把小二薅到一旁,“你是怎么和秦王府回的。”
那小二也是无奈,“我自是和秦王府的人说是正在做了,做好了就给他们送去。”
张管事摸了一把头上的汗,“你小子还算机灵。”
秦王府已经催促,张管事更关心赵师傅两个徒弟的成果。
刚转过头就看到众人一脸丧气的样子,难道又失败了?
张管事不愿相信,拿了勺子尝了口,转头就吐在手里的帕子上。
形是够的,只是内里和外形大相径庭。
甜腻,粘牙,只这两个缺点秦王府就不会接受。
他又不信邪尝了另一个徒弟的,这回他甚至没再多问。
两个徒弟都不行,赵师傅又伤了手,这可怎么办?
张管事急得一脑门的汗