色散发出喷香的肉香味后几个人都不由的吞咽了下口水。
这个时候的猪没有阉割过，所以猪肉腥味比较重。
在没有料酒的情况下，宁秋让他们加入适量的白酒也可以去腥。
在闷烧的过程中另外两边也开始用瓦罐卤香干跟千张了。
至于怎么把千张变成千张结，这是个技术活儿，搞不好就弄碎了。
宁秋说这个没办法，得练。
还教会了了他们一个切法让千张不断，再用竹签串着卤，这样就是一整个千张了
到时候在用点绿色菜跟胡萝卜摆盘，特别好看，这些也都跟厨子们说了。
卤的
在卤，红烧的在烧，腐竹也用开水浸泡了。
暂时没事宁秋又溜达去了牛掌柜那边：“牛掌柜，我娘可是真心实意在教，连这些小窍门可都说了，再学不会那可不管我们的事了。”
牛掌柜笑着点头。
宁秋：“还免费教你们怎么做红烧肉了，又白送你们一道菜的手艺，我们可真是好人啊。”
牛掌柜接着讪笑，然后让小二端来茶跟点心，请他们坐下，喝茶，吃点心，然后等。
红烧肉炖了一刻多，宁秋就让他们把松腐撕一个小一点的口子后放进去再在加水一直炖到快干后可以先把松腐夹起来再翻炒出锅。
这样就能避免红烧肉跟松腐一起翻炒会显得不清爽了。
出锅后几个人尝了下，牛掌柜觉得这松腐有点早上吃的那个味了。
宁秋让他们晚上做，放一晚上，明天端过去直接热了上桌。
几个卤味又等了大半个时辰，再试吃也有那味儿了。
牛掌柜总算是满意了。
凉拌腐竹就跟简单了，简单的让四个人都瞪了眼不敢相信。
结束后牛掌柜倒是爽快地给了他们一百两，还签了协议，不许再教别的酒楼的厨子。
宁秋满口答应，而后一行人揣着一百两银票乐呵呵的出了荆州城。