小贺下了决定后，就随着废品店的老板来到了厨房。
尽管废品店门面不是很大，但走进去后，发现后面的院子很大，整整齐齐堆放了很多打好了包的废品，有一捆一捆纸盒纸，也有废旧破铜烂铁，都分门类别的码成了几堆，这应该是等晚上安排车来拖的。
厨房又大又干净，别看是一个废品店，但走到后院就完全不同了，是另一片天地，看来这老板平时做人处事还是很有一套的。
老板就问小贺，会做一些什么拿手菜？小贺其实也没什么拿手的，平时在食堂做的大锅菜比较多，有时也给管理干部开个小灶，炒几个晕菜，只是管理干部称赞小贺厨艺不错。
小贺见厨房的水池里有两条鲫鱼，就问老板，喜欢喝鲫鱼汤还是吃糖醋鲫鱼？
老板说：“都可以，要不每样来一条，试试你的手艺”
小贺就开始麻利的动手，这厨房的厨具比他在服刑时的大食堂的厨具好用多了。
小贺先做鲫鱼汤，先把鲫鱼去掉内脏，清洗干净，在锅里放入油烧到七八成，就加入姜沫蒜沫，等姜沫等转微黄色时将鲫鱼放入锅里，并翻炒，将鱼的腥味去掉，并等鱼肉变色后，加入一碗清水，等水开后用锅铲把鲫鱼弄碎，边煮边搅拌，然后把鱼刺等过滤出来，只剩下嫩白的鱼汤，然后又加了一些调味品和葱花和豆腐，一碗鲫鱼汤就做好了。接下又做了一条糖醋鲫鱼，一碟辣椒炒肉，一盘葱花煎蛋，一碟酱辣子鸡，一碗手撕包菜。
老板叫来他老婆和女儿，小贺的母亲和小贺，五人就开始吃饭。老板娘对小贺的厨艺赞不绝口，她女儿也连声说好吃好吃。老板也在细细品小贺做的每一道菜，并倒了两杯白酒，陪小贺一起喝。
酒过三巡，老板突然问小贺，想不想在县城开个小饭店？
小贺望着老板说：“在内面时就想过，不过没有本钱，等赚到了本钱再作打算。”
老板说:“如果你想开饭店，我投资，我斜对面就有一家小饭店，正想转让，如果你想搞，我就去盘下来，你负责厨房，我负责前厅”咱们五五分。”
小贺笑着说:“我现在没有钱。”
老板又说:“钱我先出，等赚钱后，把利润拿出来，分你一半做开支，一半就扣出算还我的投资，等扣满后，每月利润留百分之三十做周转资金，剩下的你我对半分。你母亲也可以在饭店里做点事，一样开工资，你看如何？”
小贺的母亲接话说:“老板，您人太好了，您这样的好人，我不知道要怎么感谢您了。”
小贺听老板这么一说，顿时感到希望是无限好，前途一片光明了，开心的笑道:“您投的钱，我就只算给您打工就可以了。”
老板说：“打工不行，我俩合作，各占百分之五十。我这里的废品店我也要做事，晚上饭店打烊后，你有空来帮我装车就可以了。我也要一个人帮忙，她娘女在这里帮不了我。”
小贺见老板说得这么诚恳，小贺就不假思索的站起来，端着酒杯敬老板。
小贺说:“非常感谢您的抬爱，图您看得起，您是我生命中的贵人，我一定不忘您的恩情，我一定会报答您的。”
那天晚上，老板就拿出纸笔，详细的计划了开饭店的事宜，并进行了列表预算，直到晚上二点多，小贺母子被老板安排睡在自己家里。
天亮时装废品的卡车来了，老板和老板娘忙着装车。小贺睡在床上一晚没有睡，也许是太兴奋了，直到天快亮时，听到院子里搬东西的声音，小贺爬起床从窗户里一看，老板和老板娘正在装车。小贺赶紧穿好衣服，下来帮老板装车，一会儿，小贺母亲也下来了，也一拐一拐的过来帮忙拿一些比较轻的废品装车。
四个人用了一个多小时，边过秤边装车，装了滿满的一大卡车。小贺做事很卖力，衣服都汗湿透了。老板见状，叫老婆去拿来自己的衣服，让小贺去洗澡换衣服。
小贺挺不好意思的说，算了，不换了，等会儿我们就回村里，过几天再来。
老板则说：“你先不回去，上午我同你去看看对面那饭店转让的事，谈好了，你再回去准备一下，先去洗澡把衣服换了。”
小贺见老板这么说，也就不好再推辞了，只好去洗澡换上老板的衣服。
吃过早饭后，老板就和小贺去了对面的饭店。
那饭店二层，二个门面，后面是厨房，楼上四个包厢，楼下前面二个门面放二张大圆桌，六个小条桌。
厨房的设备齐全，因合伙人不齐心，要转让，转让费18万元。
小贺看了后，自己没有钱，也没有什么主见，毕竟年轻没有阅历，就不好说什么，全凭老板作主。老板和饭店二位股东讨价还价，最终16万转让下来了。